Peynirli Çiçek Çörek Tarifi

Peynirli Çiçek Çörek Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 orta boy bardak sıvı yağ
• 2 orta boy bardak süt
• 5 orta boy bardak un
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 paket yaş maya (42 gr)

İçine:

• Beyaz peynir
• Maydanoz

Üzerine:

• 1 yumurta sarısı
• Susam, çörek otu

Peynirli Çiçek Çörek Tarifi'nin Yapılışı

1. Süt parmağın hissetmeyeceği kadar ılıtılır, içinde yaş maya eritilir.
2. Sıvı yağ, tuz ve un ilavesiyle iyice yoğrulur.
3. Üzeri kapatılıp mayalanmaya bırakılır. Genellikle 2 saat yeterli oluyor ama ben çoğunlukla geceden yoğurup buzdolabına atıyorum. Sabah mayalanmış oluyor. ( Mayalanma süresi ne kadar uzun olursa hamur o kadar lezzetli oluyor)
4. Mayalanmış hamur şöyle bir karıştırılarak söndürülür. Tezgah ve merdane unlanarak hamur aşağı yukarı 3-4 mm kalınlığında açılır. İç malzemesi olarak peynir ve kıyılmış maydanoz yayılır. ( ben peynir ve kaşar loru kullandım) Miktarı sizin dileğinize kalmış.
5. Fotoğraflardaki gibi hamur önce rulo yapılır, sonra simit haline getirip 2 tarafından birleştirilir. Bu şekliyle yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine aktarılır.
6. İç kısımlarına dokunmayacak şekilde dilimlenir. Bu şekilde çiçek haline getirilir.
7. Üzerine yumurta sarısı sürülür, susam ve çörek otu serpilir. Yarım saat kadar daha kabarmaya bırakılır.
8. 180 dereceye ısıtılmış fırında nar gibi kızarana kadar pişirilir. ( Mayalı hamurlar aslında 220 -230 derecede pişirilir. Ancak burada hamur büyük parça olduğundan içi çiğ kalmaması için pişirme süresini uzun tutmak gerekiyor)