Peynirli Poğaça Yumuşacık (Pastane Poğaçası)

Peynirli Poğaça Yumuşacık (Pastane Poğaçası) Tarifi'nin Malzemeleri

• ️250 gram oda sıcaklığında margarin
• ️2 adet yumurta (1 tanesinin sarısı üzeri için ayrılacak)
• ️2 yemek kaşığı yoğurt (Tepeleme olmayacak)
• ️1 su bardağı ılık su (Elinizi çok yakmayacak şekilde)
• ️1 paket kurumaya
• ️2 yemek kaşığı tozşeker
• ️1 tatlı kaşığı tuz
• ️6-7 su bardağı un

Su bardağı ölçüsü : 200 ml

İç harcı için;

• ️peynir (tercihinize kalmış tuzsuz olmasına dikkat edin.)

Üzeri için;

• ️Ayırdığımız yumurtanın sarısı

Hazırlanışı

1. Hamur için önce suyu şekeri, tuzu ,yoğurdu ve yumurtaları genişçe bir kaba koyuyoruz. Dikkat edilmesi gereken nokta hepsinin oda sıcaklığında olması. Daha sonra mayayı katıp birbiriyle özdeşleştiriyoruz.
2. En son unu kontrollü şekilde ekleyin yumuşacık bir hamur olması gerekli elinizin kıvamıyla kontrol edin. Un markasından değişiklik gösterebilir ama takribi 6-6,5 su bardağı un gidiyor.
3. Eklediğimiz undan sonra kıvam alan hamuru güzelce yoğuruyoruz ve mayalanması için üzerine streç film çekerek ve bir örtü örterek 35dk mayalanmaya bırakıyoruz.
4. Mayalanan hamuru tezgaha alıp hafif un serpip toparlayıp tekrar bir tur toparlıyoruz.
5. Toparladıktan sonra bezelere ayırıyoruz avucunuzu dolduracak şekilde ceviz büyüklüğü kadar bezeler yapıyoruz 15 adet olacak şekilde. Daha küçük de yapabilirsiniz tercihinize kalmış.
6. Bezelerin üzerine bir örtü örterek 15dk daha mayalanmaya bırakıyoruz. Bu sıra da siz iç harcı için peynirinizi bir kaba alabilirsiniz.
7. Artık şekillendirme aşamasındayız. Bu sırada yapacağımız şey bezelerimizi çok bozmadan dikkatlice alıp işaret parmağımızla ortasına bastırıp düz bir şekil veriyoruz. İçine peynirimizi kendi sevdiğiniz miktarda koyup sağ kısmı sol tarafın üzerine gelecek şekilde kapatıyoruz ve avuç içimizle hafif bastırıyoruz.
8. Diğer bezler içinde aynılarını yapıp pişirme kağıdı koyduğumuz tepsimize alıyoruz.
9. Ayırdığımız yumurta sarılarını üzerine hafifçe sürüp üstünü örterek 20 dk daha mayalandırıyoruz.
10. Mayalanan poğaçalarımızı 180 derece fırında 35dk pişiriyoruz. Burda dikkat edilmesi gereken nokta fırınların değişiklik göstereceği bu yüzden 25 dk dan sonra kontrollü şekilde pişirmenizi tavsiye ederim. Üstü kızardığı vakit tamamdır.