Peynirli ve Ispanaklı Börek (Nefis Lezzet)

Peynirli ve Ispanaklı Börek (Nefis Lezzet) Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için;

• 9 su bardağı un
• 4 su bardağı ılık su
• 2 tatlı kaşığı tuz
• Yarım paket kabartma tozu

Ispanaklı iç harcı için;

• 1 kg ıspanak
• 2 adet kuru soğan (orta boy)
• 1 kase kadar beyaz peynir
• 1 avuç rendelenmiş kaşar peynir
• 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı tuz

Peynirli iç harcı için;

• 2 kase beyaz peynir
• 1 kase rendelenmiş kaşar peynir
• Maydanoz
• Tuz
• Pul biber

Gerekli diğer malzemeler;

• 50 gram tereyağ
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 yumurta (üzerine sürmek için)
• 1 çorba kaşığı yoğurt (üzerine sürmek için)

Peynirli ve Ispanaklı Börek (Nefis Lezzet) Tarifi'nin Yapılışı

1. Un, tuz ve kabartma tozu eklediğimiz bir kaba yavaş yavaş ılık su ekleyip yoğuruyoruz.
2. Üzeri kapatılan hamuru yaklaşık 15-20 dk kadar dinlendirmeye bırakıyoruz.
3. Bu süre içerisinde iç malzememizi hazırlayabiliriz.
4. Ispanakları kaynar suda 5 dk bekletip sonrasında iyice yıkayıp, suyunu süzdürüp bir kabın içerisine alıyoruz.
5. Doğradığımız ıspanaklarımızın içerisine ezilmiş beyaz peynir ve geri kalan bütün ıspanaklı iç harç malzemelerimizide ekliyoruz.Sizler dilerseniz lor peyniride kullanabilirsiniz.
6. Bütün malzemeleri iyice harmanlayalım.
7. Peynirli iç harcımız için peynirimizi ezip geri kalan bütün malzemeleri katıp karıştıralım.
8. Tereyağımızı orta ateşte kızartmamak şartı ile eritip sıvı yağ ile karıştıralım. Kullanacağımız bu yağ karışımı ılık olursa daha iyi olacaktır.
9. Dinlenen hamurlarımızı bezeler halinde ayıralım ve servis tabağı boyutunda oklava veya merdane yardımı ile açalım.
10. Açtığımız bu hamurları bir tepsinin içerisinde her yerine değecek şekilde bol yağ ile yağlayalım.
11. Hamurlarımızı yaklaşık 15-20 dk kadar daha dinlendirelim.
12. Dinlenen hamurlarımızdan bir tane alarak dikkatli bir şekilde açalım. Olabildiğince yırtmamaya ve kenarlarını kalın bırakmamaya özen gösterelim. İç harcımızı açtığımız hamurunuzun üzerine serpiştirelim. Kenarlarının boş kalmamasına dikkat edelim. Rulo yaptığımız hamurumuzu tepsimize spiral bir şekilde tepsinin ortasından başlayarak yerleştirelim.
13. Tepsinizin boyutuna ve şekline göre kaç beze sığdırabilirseniz dilediğiniz şekilde yapabilirsiniz.
14. Son olarak üzerine yumurta ve yoğurt karışımı sürüp 180 derecelik fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirelim.

Şimdiden afiyet olsun.