Pilav Gibi Yapılan Erişte

Pilav Gibi Yapılan Erişte Tarifi'nin Malzemeleri

• Erişte (ben yöresel bir makarna kullandım)
• tavuk bulyon
• kekik
• kırmızı biber
• karabiber
• nane
• nar ekşisi (istenirse eklenmeyebilir)
• su

Pilav Gibi Yapılan Erişte Tarifi'nin Yapılışı

Öncelikle makarnayı(erişteyi) tencereye koyun(tencere teflon olursa daha iyi olur ) ve kavurmaya başlayın. Bu kavurma aşamasını yağ ekleyerek de yapabilirsiniz, ama ben yağ eklemedim ve sonuç yine de fazlasıyla iyiydi.
Erişteyi kavururken, içine tavuk bulyonu elinizle ufaklayarak ekleyin ve kavurmaya devam edin(ben yarım bulyon koydum ama damak zevkine göre arttırılabilir. ) istenirse tuz ilave edilebilir ancak bulyonun tuz içeriği yüksek bir ürün olduğunu unutmayın!!
Bu sırada kettle’da suyu ısıtmış olun tabi ki :P
sonra istenilen baharatlar eklenir( kekik ve kırmızı biber çok yakışıyor, istenirse kimyon da eklenebilir. )
sonrasında kavurduğumuz makarnaların üzerine su eklenir ve suyunu çekene kadar beklenir.
Bu aşamada suyu kontrollü ekleyin, makarnalarınızın tadına bakarak pişkinliğini ve eklenmesi gereken su mikrarını ayarlayın.
Son olarak ocaktan almadan önce, 1 yemek kaşığı kadar nar ekşisi ekleyin ve şöyle bir karıştırın, 2 dk sonra ocaktan alın ve servis yapın.
Afiyet olsun.

Not: benim kullandığım makarnanın resmini de ekledim (makarna diyorum çünkü bizde öyle denir. Ben yugoslav kökenliyim ve bu da bizim yöresel bir makarnamız. Normal erişteden farkı, hamurunda sadece süt yumurta tuz ve un olması, yani su girmez hamuruna. Ve diğer bir farkı da, normal erişteden çok daha ince açılır ve kesilir. Eğer talep olursa onun tarifini de ekleyebilirim siteye:) ama bu tarifi normal erişte ile de denemişliğim var, sonuç yine mükemmeldi. )
tarifteki nar ekşisi opsiyoneldir. Yeni tatlara açık olan dostlarımız deneyebilir, bence çok yakışıyor ama damak zevki meselesi, herkes beğenmeyebilir tabi ki.