Piliç Topkapı

Piliç Topkapı Tarifi'nin Malzemeleri

• 4 adet but kemikleri alınmış ve dövülmüş

Tavuğun sosu için;

• 4 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 çay kaşığı köri
• Yarım çay bardağı süt
• Yarım tatlı kaşığı tuz
• Yarım tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı toz biber

Pilavı için;

• 1 su bardağı pirinç
• 1 yemek kaşığı kuş üzümü
• 2 yemek kaşığı kabukları soyulmuş badem
• 1 adet kuru soğan
• 1 çay kaşığı karabiber
• Yarım çay kaşığı yeni bahar
• Yarım çay kaşığı tarçın
• 1 su bardağı su
• 1 yemek kaşığı kadar tereyağı ve 4 yemek kaşığı sıvı yağ

Sosu için;

• 1 yemek kaşığı salça
• Yarım çay kaşığı tuz
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• Yarım çay kaşığı karabiber
• Yarım çay bardağı su

Ayrıca;

• Yarım su bardağı su

Piliç Topkapı Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle tavuğun sosu için olan tüm malzemeleri bir kaba alın ve karıştırın.
2. Üzerine tavukları ekleyip karıştırın ve 1 saat dinlenmeye bırakın.
3. Pilav için ;kuru soğanı ince ince doğrayın ve tencereye alın .
4. Üzerine yağı ekleyin ve kavurun .
5. Kavrulan soğanların üzerine bademleri ekleyin ( badem yerine dolmalık fıstık kullanabilirsiniz bende olmadığı için badem kullandım)ve kavurmaya devam edin.
6. Pirinç ,kuş üzümü,tuz ve baharatları da ekleyip 1-2dk daha kavurun ve suyunu ilave edin ve pişmeye bırakın.
7. Tavukları bir kase içine yayın ve içine pilavdan yeterince koyup poğaça gibi kapatın ve tepsiye çevirin .
8. Tavukların hepsine aynı işlemi uygulayın ve salçalı sos için olan malzemeleri bir kasede karıştırın ve tavukların üzerine paylaştırın.
9. Yarım su bardağı bardağı su da tepsiye dökün ve üzerini yağlı kağıt ile kapatarak 25-30 dk 200 derecede pişirin .
10. Daha sonra üzerindeki yağlı kağıdı açıp üzeri kızarana kadar 10-15 daha pişirin. Afiyet olsun 💐🤗.