Piliç Topkapı

Piliç Topkapı Tarifi'nin Malzemeleri

• 4 parça pirzola
• 1 su bardağı pirinç
• 1 çay bardağı su
• 1 kuru soğan
• 1/4 (çeyrek) sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı yenibahar
• 1 tatlı kaşığı toz biber
• 2 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay bardağı süt

Üzeri için :

• 1 silme yemek  salça
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı kekik

Piliç Topkapı Tarifi'nin Yapılışı

1. Pirzolaları kemiğinden ayırıp döverek inceltiyoruz.
2. Bir gün önceden 1 çay bardağı süte marinelenmesi için bekletiyoruz.
3. Pirincimizi suya ıslatıp 30 dk bekletiyorum.
4. Daha sonra ince kıyılmış soğanımızı tencereye alıp kavuruyoruz.
5. Pirincimizi iyice yıkadıktan sonra soğanımızın içine boşaltıyoruz kavuruyoruz.
6. İçine yeni baharı, karabiberi, toz biberi ,tuzu ekliyoruz kavuruyoruz.
7. 1  çay bardağı suyumuzu pirincimize koyup pişiriyoruz .
8. Suyunu çektiğinde altını kapatıyoruz.
9. Marilenmiş pirzolayı kaseye koyup yapabilirsiniz harcımızı içine koyup kapatıyoruz derisi üste gelecek şekilde olacak borcama yada fırın tepsisine yerleştiriyoruz.
10. Üzerine salçalı sosumuzu yaparak fırça yardımıyla üzerine sürüyoruz .
11. 1 su bardağı  kadarda sıcak suyu ekleyip 180 derece de 40 dk pişiriyoruz. Afiyet olsun.