Piliç Topkapı

Piliç Topkapı Tarifi'nin Malzemeleri

• 4 adet derili tavuk but

iç pilavı için;

• 1 su bardağı pirinç
• 1 su bardağından biraz fazla su
• 1 tatlı kaşığı tarçın
• 1 tatlı kaşığı yenibahar
• 1 adet orta boy soğan
• dolmalık fıstık
• kuş üzümü, kuru üzüm
• karabiber tuz

üzeri için

• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• biraz su

Piliç Topkapı Tarifi'nin Yapılışı

İlk olarak iç pilavımızı hazırlıyoruz üzümlerimizi şişmesi için suda bekletiyoruz. Dolmalık fıstığımızı tencereye alıp biraz rengini vermesini sağlıyoruz tencereden alıyoruz daha sonra soğanı küçük küçük doğruyoruz tencerede soteliyoruz çok üzerine baharatlarımızı atıyoruz karıştırıyoruz üzümlerimizi ve pirinçimizi de atıyoruz en son dolmalık fıstığımızı atıyoruz üzerine bi bardağı biraz geçecek şekilde su koyuyoruz çünkü çok pişmemesi gerekiyor fırındada pişeceği için pilavımız suyu çekince demlenmeye alıyoruz.
Kasemizi alıp içine tavuğumuzu deri kısmı alltta kalacak şekilde koyuyoruz içine soğuyan iç pilavımızı koyuyorz sonra yanlardan kapatıp kürdan yardımı ile açılmaması için tutturuyoruz
Diğer tavuklarımıza da aynı işlemi uyguluyoruz.
Üzerine fırına sürmeden önce sosumuzu fırça yardımı ile sürüyoruz ben sosumu fazla yaptım daha güzel olsun diye.
180 derece önceden ısıtılmış fırında tavuklarımız pişene kadar tutuyoruz ortalama 30-35 dk sürüyor fırından alıp sıcakken patates püresi ilede servis edebilirsiniz.
Çok basit ve lezzetli bir tarif deneyenlere simdiden afiyet olsun :) 💖