Piliç Topkapı

Piliç Topkapı Tarifi'nin Malzemeleri

• 8 adet kemiksiz tavuk but (hafif dövdürülecek)

İç pilav;

• 1,5 su bardağı pirinç
• 1 kuru soğan
• 1 yemek kaşığı tereyağ
• Yarım çay bardağı zeytinyağ
• Yarım paket kuş üzümü
• 1,5 yemek kaşığı şeker
• 1 paket dolmalık fıstık
• 1,5 tatlı kaşığı yenibahar
• 1,5 tatlı kaşığı tarçın
• 1,5 tatlı kaşığı nane
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• Tuz

Üzerine

• 1 tatlı kaşığı salça
• Yarım su bardağı su

Piliç Topkapı Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle pirincimizi yıkayıp kenara alıyoruz.
2. Tencereye yağlarımızı alıp eritiyoruz.
3. Soğanlarımızı küp küp doğrayıp şekeri ekleyip kavurmaya başlıyoruz soğanların rengi değiştikten sonra fıstık ve üzümü ekliyoruz.
4. Daha sonra pirinci ve baharatları ekliyoruz.
5. Üzerini geçmeyecek kadar su ekleyip karıştırıyoruz (fırında da pişeceği için çok iyi pişmesene gerek yok. ) tavuk butlarımızı tuz ve karabiberleyip bir kaseye yerleştiriyoruz.
6. İçine 2 yemek kaşığı kadar pilav koyuyoruz.
7. Üzerini kapatıyoruz. Tavukları ters çevirip fırın kabına yerleştiriyoruz.
8. Daha sonra hazırladığımız sosu tavukların üzerine bolca sürüyoruz.
9. Yarım su bardağı su ekleyip 200 derece ısıtılmış fırında 35-40 dakika üzerleri nar gibi kızarana kadar pişiriyoruz. Afiyet olsun.