Piliç Topkapı

Piliç Topkapı Tarifi'nin Malzemeleri

• 8 adet açılmış dövülmüş tavuk kalça
• 1 çay bardağı süt
• 1 tatlı kaşığı tuz ve kekik
• 1 çay kaşığı karabiber
• Yarım fincan sıvı yağ

İç pilav için

• 1 adet soğan
• 1 su bardağı pirinç
• 1 su bardağı sıcak su
• 1 yemek kaşığı kuş üzümü
• 1 yemek kaşığı dolmalık fıstık
• 1 er çay kaşığı karabiber ve yenibahar
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz

Sosu için

• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1yemek kaşığı yoğurt
• 1 su bardağı su

Piliç Topkapı Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle tavuğumuzu aldığımız yere dövülmüş alalım. Yoksa evde siz açın iyice. Güzelce süt ve baharatlarını ekleyip en az 1 saat marine edelim.
2. İç pilavını hazırlayalım. İncecik doğradığımız soğanı yağla kavuralım pirincimizi ekleyip. Kavurup tüm malzemeleri ekleyip pilavımız suyunu çekince demlenmeye bırakalım.
3. Sonra 1 kase yardımıyla tavuklarımızın içine 1 yemek kaşığı pilav koyup güzelce kapatıp ters çevirin borcama dizin yapılışını öne çıkanlara ekledim bakabilirsiniz.
4. Sosunu güzelce karıştıralım tavuklarımızın üzerine sürelim. Hem daha lezzetli hemde güzelce kızarması için.
5. Üzerini folyo yada yağlı kağıt kapatıp yarım saat 40 dakika 200 derecede pişiriyoruz. Üzerini açık kızarana kadar pişiriyoruz.