Piliç Topkapı

Piliç Topkapı Tarifi'nin Malzemeleri

• 6 adet tavuk but
• Kemiğini kasapta çıkarttırın ve döverek incelttirin (Kişi sayısına göre alabilirsiniz)

İç malzemesi için

• 1 su bardağı pirinç
• 1 adet soğan
• 2 yemek kaşığı kuş üzümü
• 2 yemek kaşığı dolmalık fıstık (Ben yer fıstığı kullandım)
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı yenibahar
• Yarım çay kaşığı tarçın
• Tuz

Üzerinin sosu için

• Sıvıyağ
• 1 yemek kaşığı salça
• 1 su bardağı su
• Tuz, karabiber

Piliç Topkapı Tarifi'nin Yapılışı

1. Pirincimizi yıkayıp 15 dakika suda ıslatıyoruz üzümü yıkayıp ıslatalım tavamıza sıvı yağ ve yemeklik doğradığımız soğanları kavuruyoruz pirincimizi ilave edip kavuralım.
2. Üzümü fıstıklarımızı ilave edelim ve baharatları tuzu ilave edip 1 bardak sıcak su ile pişirelim altını kapatıp 10 dakika kadar dinlendirelim.
3. Bir kasenin içine butlarımızın deri kısmı altta kalacak şekilde yerleştirelim iç harcı koyup kapatalım tepsiye dizelim.
4. Üzeri için tavaya sıvı yağ ve salçayı alıp kavuralım tuz karabiber ilave edip 1 bardak sıcak suyu ilave 5 dakika kaynatalım ve tavukların üzerine dökelim.
5. Üzerini ıslak yağlı kağıt ile kapatıp 200 derece fırında pişiriyoruz üstünü açıp 10 dakika daha kızarana kadar tutuyoruz ve fırından çıkartıp servis yapıyoruz. Deneyecek olanlara afiyet olsun 🌺