Piliç Topkapı Tarifi
Piliç Topkapı Tarifi'nin Malzemeleri
- 7 adet kemiksiz tavuk but
- Yarım limon suyu
- 5 yemek kaşığı zeytinyağı
- Tuz
İç pilavı için;
- Pirinç (her but için 1 yemek kaşığı)
- 2 yemek kaşığı kuzu ciğeri
- 1 yemek kaşığı kuş üzümü
- 1 adet soğan
- 1 yemek kaşığı dolmalık fıstık
- Tuz
- Yenibahar
- 3 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- Sıcak su (üzerine çıkmayacak kadar)
Butların üzerine sürmek için; (isteğe bağlı olmasa da olur)
- 1 tatlı kaşığı yoğurt
- 1 tatlı kaşığı salça
Piliç Topkapı Tarifi'nin Yapılışı
- Kemiksiz butlar biraz inceltilir ve limon suyu, tuz, zeytinyağından hazırlanan sosa yatırılıp bir gece bekletilir (o kadar zaman yoksa en az 6-7 saat).
- Pirinç ıslatılır, nişastası giderilir.
- İç pilav için; tencereye sıvı yağ ve tereyağı alınır, dolmalık fıstık biraz pembeleştirilir.
- İnce ince doğranmış kuru soğan ve çok küçük doğranmış kuzu ciğeri eklenip, kavrulur.
- Pirinçler süzülür eklenir ve ardından kuş üzümü, yenibahar ve tuz eklenip, üstüne çıkmayacak kadar sıcak su eklenip pişmeye bırakılır (çok pişmeyecek ki, fırında da pişme payı kalsın lapa olmasın).
- Dinlendirilen iç pilav soğutulur, butlar düz bir zemine yayılır, içine hazırlanan iç pilavdan bir miktar konulup sarılır (ince uzun değil, yuvarlak şekilde sarılır) ve kürdanla tutturulup tepsiye dizilir.
- Diğer butlara da aynı işlem yapılır. Butları beklettiğimiz sostan kalanı da üzerine gezdirilir.
- Salça ve yoğurt karıştırılır, butların üzerine sürülür.
- 200 derece ısıtılmış fırında, kızarıncaya kadar pişirilir. Arada tepsideki suyundan kaşıkla tavukların üzerine kaşık kaşık gezdirilir. Yanında patates kızartmasıyla servis edebilirsiniz.
Afiyet olsun.
Piliç Topkapı Tarifi Püf Noktaları Nelerdir?
- Butlarınızı ne kadar uzun marine ederseniz, o kadar lezzetli olacaktır.
- Pirinçler daha sonra tekrar pişeceği için, ilk etapta çok fazla pişirmemelisiniz.
- Dilerseniz iç pilav yerine, normal pirinç pilavı da yapabilirsiniz.
Piliç Topkapı Yanına Ne Gider?
- Sulu sebze yemeği yapabilirsiniz. Bezelye yemeği iyi bir seçenek olabilir.
- Piliç topkapının yanına patates püresi yapabilirsiniz.
- Piliç topkapı yanına garnitürlü veya yoğurtlu bir salata yapabilirsiniz. Amerikan salatası harika gider.
- Patates kızartması da piliç topkapı için oldukça uygundur.
- Ağır bir menü hazırlamak istemeyenler için haşlanmış sebzelerle de eşlik edebilirsiniz.
Piliç Topkapı Kaç Kaloridir?
- 1 adet piliç topkapı, yaklaşık olarak 250 kaloriye denk gelmektedir.
--
Nefis Yemek Tarifleri WhatsApp kanalı açıldı, hemen siz de katılın.
5 milyon'dan fazla kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.
15 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 850.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.
