Pınar Labneli Kestaneli İki Katlı Pasta

Pınar Labneli Kestaneli İki Katlı Pasta Tarifi'nin Malzemeleri

Pandispanya için:

• 7 adet iri yumurta (oda sıcaklığında)
• 6 kahve fincanı toz şeker
• 6 kahve fincanı un (elenmiş)
• 1 kahve fincanı su(oda sıcaklığında)
• 75 gram kakao
• 1, 5 paket kabartma tozu
• 2 paket vanilya

İç dolgusu için:

• 200 ml krema
• 200 gram pınar labne peyniri(suyu süzülmüş)
• 400 gram bitter çikolata
• 100 gram tuzsuz kavrulmuş bütün antep fıstığı
• 200 gram kestane şekeri (çatalla ezilmiş)

Üstünü kaplamak için:

• 1 poşet toz krem şanti
• 1 su bardağı süt (soğuk)

Üstünü kaplamak için ganaj:

• 250 ml krema
• 250 gram bitter çikolata

Süslemek için:

• 1 kutu toz krem şanti
• 1 su bardağı süt (soğuk)
• 100 gram pınar labne peyniri (suyu süzülmüş)
• Kiraz şekerlemesi
• Kestane şekerlemesi
• Toz antep fıstığı

Pınar Labneli Kestaneli İki Katlı Pasta Tarifi'nin Yapılışı

Yumurta ve şekeri mikserle şeker eriyene kadar çırpıyoruz. İçine suyu ekleyip çok az karıştırıyoruz. İçine unu kakaoyu kabartma tozu ve vanilyayı ekleyip kaşıkla karıştırıyoruz. Hamurun 3/4 ünü tabanına pişirme kağıdı serdiğimiz 24 cm lik kelepçeli kalıba döküyoruz. Geri kalan hamuru aynı şekilde 18 cm lik kelepçeli kalıba döküyoruz. Her iki hamuru da önceden ısıtılmış 170 derecelik fırında pişiriyoruz. Fırından çıkıp soğuduktan sonra her iki pandispanyayı da enlemesine ikiye bölüyoruz. Dolgu kreması için kremayı kaynama noktasına kadar ısıtıyoruz. İçine küçük parçalara ayırdığımız bitter çikolatayı ekleyip karıştırarak eritiyoruz. Oda sıcaklığına gelince içine pınar labne peynirini kestane şekerini antep fıstığını ekleyip karıştırıp koyulaşması için buzdolabına koyuyoruz.
üstünü kaplamak için süt ve toz krem şantiyi çırpıp buzdolabına kaldırıyoruz.
üstünü kaplama ganajı için kremayı kaynama noktasına kadar ısıtıp içine parçaladığımız çikolatayı ekleyip eriyene kadar karıştırıyoruz oda sıcaklığına gelmesi için bir kenarda bekletiyoruz. Süslemek için krem şanti süt ve pınar labne peynirini koyulaşana kadar çırpıp buzdolabına koyuyoruz. Pastayı tamamlamak için ikiye böldüğümüz büyük pandispanyanın bir parçasını servis tabağına yerleştiriyoruz. üzerini bir fırça yardımıyla sütle ıslatıyoruz. üzerine iç dolgusunun 3/4 ünü sürüp diğer parçayı üzerine kapatıyoruz. üzerine çok az kaplama ganajından sürüyoruz (küçük pandispanyanın yapışması için)
büyük pandispanyanın tam ortasına gelecek şekilde küçük pandispanyayı yerleştirip aynı işlemi yapıyoruz. Pastanın her yerini çırptığımız krem şanti ile kaplıyoruz. üzerine soğumuş olan kaplama ganajını dekoratif bir şekilde döküyoruz. Pastayı buzdolabında ganaj donana kadar bekletiyoruz. Üzerini pınar labne peynirli krem şanti ile istediğimiz şekilde süslüyoruz. Ayrıca kiraz şekerlemesi kestane şekeri ve toz antep fıstığı ile süslemeyi tamamlıyoruz. Afiyet olsun.