Pırasa Borani

Pırasa Borani Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 kilo pırasa
• 1 orta boy soğan
• 2 dış sarımsak
• 4 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı ucu kadar karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber
• Damak tadınıza göre tuz

Üzeri için

• 500 gr yoğurt
• 1 dış sarımsak
• 4 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
• 1 tatlı kaşığı pul biber

Pırasa Borani Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle pırasayı temizleyip halka şeklinde kıyalım. Bol suya bir kaşık tuz ilave edelim, pırasayı bekletip yıkayalım.
2. Soğanı, sarımsağı yemeklik küp küp doğrayalım.
3. Uygun bir tavaya zeytinyağını ilave edelim, kızgın yağın üzerine soğanı ve sarımsağı ilave edelim ve kavuralım.
4. Kavrulmuş olan soğanın üzerine sudan ve süzgeçten geçirdiğimiz pırasayı ilave edelim suyunu salıp çekene kadar ve yumuşayana kadar arada kaşık yardımıyla ile kavuralım. Tuzu, baharatları damak tadınıza göre ilave edelim.
5. Pişmiş olan yemeği kenarda bırakalım ve sosuna geçelim.
6. Sarımsaklı sos yapımı.Sarımsağı ezelim,yoğurda ilave edelim.
7. Üzerinin biberli sosu için uygun bir tavaya zeytinyağı alalım ve ısınmış olan yağın üzerine kırmızı toz biberi ilave edelim kokusu çıkana kadar kavuralım.
8. Sunum tabağına pırasayı alalım üzerine sarımsaklı yoğurdu dökelim ve kırmızı toz biberli sosu gezdirelim.