Pırasa Böreği

Pırasa Böreği Tarifi'nin Malzemeleri

• 4-5 adet yufka
• 1 demet pırasa
• 1 adet yumurta
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 yemek tabağı yoğurt
• Tuz

Pırasa Böreği Tarifi'nin Yapılışı

Pırasalar ayıklanıp, küçük küçük doğranır. 1/2 çay bardağı sıvı yağ ve tuz eklenerek pırasalar suyunu salıp, çekene kadar kavrulmaya başlanır.(pırasanın çokluğuna ve iriliğine göre yufka adeti değişebilir) Yoğurt, 1/2 çay bardağı sıvı yağ, 1 adet yumurta ve tuz çırpılarak sos haline getirilir. Hazırlanan bu sosun 2/3 kısmı kavrulmuş pırasa harcının içine dökülür ve karıştırılarak kullanıma hazır hale getirilir.
Yufkaların arasına eşit miktarda harç konulup (ilk kat yufkaya daha az harç konularak) böreğimiz hazırlanır. Geriye kalan yoğurtlu sos, fırına verilmeden önce böreğin üzerine yayılır. 180 derece fırında yaklaşık 40 dakika da böreğimiz pişmiş olacaktır. Afiyet olsun.