Pırasa Böreği

Malzemeler

• 500 gr pırasa
• 1 kuru soğan
• 3 yumurta
• 1 su bardağı süt (200ml)
• 1 su bardağı un
• 1 su bardağı mısır unu
• 1 çay kaşığı zencefil
• 1 tatlı kaşığı pul biber, bir tatlı kaşığı biber salçası
• 1 kabartma tozu, tuz

Pırasa Böreği Tarifi'nin Yapılışı

Kuru soğan küp küp tencereye doğranır. Pırasalar da bir güzel yıkanıp ince ince doğranır. Tuzda ekleyip zeytinyağında suyu çekinceye kadar pişirilir suyu çektikten sonra biber salçası pul biber eklenip biraz kavrulur. Ocaktan alıp biraz ılınınca içine yumurtalar kırılıp karıştırılır sütte eklenip karıştırılır sonra sırasıyla diğer malzemeler eklenir. Hepsi karıştırılıp zeytinyağı (tepsi yağlancak kadar) ile yağlanmış tepsiye dökülerek yayılır. Üzerine çörek otu serpip 175 derce fırında üstü kızarıncaya kadar pişirilir. Pırasayı sevmeyenlerin bile severek yediği bir tat afiyet olsun.