Pırasa Köftesi (Kızartması)

Pırasa Köftesi (Kızartması) Tarifi'nin Malzemeleri

Pırasayı haşlamak için:

• 3 pırasa (benimkiler kalındı inceyse daha fazla kulanın)
• Biraz tuz

Haşladıktan sonra soslamak için:

• 3 yumurta
• 7 yemek kaşığı un (gerekirse daha fazla eklersiniz)
• 2 yemek kaşığı su yada maden suyu
• 1 -2 tatlı kaşığı tuz (damak zevkine göre)

Kızartmak için;

• Sıvı yağ

Pişirmek için:

• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• Yeteri kadar su

Pırasa Köftesi (Kızartması) Tarifi'nin Yapılışı

Tamda pırasa mevsimi gelmişken en çok sevdiğim yemeklerinden birini yapıp sizinle paylaşayım dedim.

Önce pırasaları yıkayıp baş parmağımızın uzunluğunda kesiyoruz. Hem beyazını hem yeşilini de kullanıyoruz. Tenceremize pırasaların üzerini geçecek kadar su koyup biraz tuz ilave edip pırasaları ekliyoruz. Ve kaynamaya bırakıyoruz. Pırasalarımız yumuşayıncaya kadar haşlıyoruz. Pırasaların suyunu süzüyoruz. Ve soğumasını bekliyoruz. Suyunu iyice süzeceğiz. Derin bir kaba yumurtalarımızı kırıyoruz. Unu, suyu ve tuzu ekleyerek iyice çırpıyoruz. Fazla sıvı olmayacak, un az geliyorsa biraz daha ilave edebilirsiniz. Kıvam neredeyse kek kıvamı olacak

Pırasaları karışıma ekleyip iyice karıştırıyoruz. Bolca soslu olsun.

Tavaya sıvı yağı ekleyip kızarmasını bekliyoruz (fazla yağa gerek yok). Bir kaşık yardımıyla pırasalarımızdan alıp yağa koyuyoruz. İki tarafı da güzelce kızarınca yağdan çıkarıp bir tabağa koyuyoruz. İsterseniz bu şekilde de yiyebilirsiniz. Biz aynı tavada çok az yağda salçaları kavurup pırasaları dizeriz. Üzerine pırasaların olduğundan biraz daha az su ekleriz ve kaynamaya bırakırız. 10 dakika kadar. İsterseniz önceden içine biraz kıyma da kavurabilirsiniz. Daha sonra limonla yada sarımsaklı yoğurtla servis edebilirsiniz.