Bulgurlu Pırasa Yemeği

Bulgurlu Pırasa Yemeği Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 demet pırasa
• 1 orta boy soğan
• 1 yemek kaşığı salça
• 1 çay bardağı bulgur
• 2 su bardağı sıcak su
• 1/2 (yarım) çay bardağı zeytin yağ
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı kırmızı toz biber

Bulgurlu Pırasa Yemeği Tarifi'nin Yapılışı

Pırasa, sağlığa faydaları ile önerilen bir sebzedir. Lif bakımından oldukça zengin olan bu sebze, A, B6, C, K vitaminlerini barındırır. Tek dezavantajı yüksek miktarda sodyum içermesidir. Bolca lif içeren pırasa, sindirim sistemini düzenlemenin yanı sıra içerisinde bulunan kaempferol (flavonoid) yani bir polifenol olan kimyasalı içerdiğinden dolayı damar sağlığını oldukça koruyucu özelliğe sahiptir. Pırasadaki folat ve antioksidanlar, vitamin ve mineraller insan vücudunun gelişimine büyük katkı sağlar. Kemik gelişimini ve göz sağlığını destekler. 100 gram çiğ pırasa 54 kcal’dir. 59, 6 miligram omega 6 ve 88, 1 miligram omega 3 yağ asitlerini içerir. İyi pırasanın alt kısmı beyaz, üst kısmına doğru ise yaprakları koyu yeşil olmalıdır. Taze pırasa yıkanmadan buzdolabında muhafaza edilmelidir. Sağlığa olan faydalarından dolayı; içerdiği mineral, vitamin, lif ve antioksidanlar sayesinde tüketilmesi gereken bir sebzedir. İşte bulgurlu pırasa yemeğimin yapım aşamaları :

1. Öncelikle pırasalar ayıklanır, yıkanır ve büyük parçalar halinde kesildikten sonra, derin bir kabın içinde sirkeli suda 5dk bekletilir.
2. Bekletildikten sonra pırasalar isteğe göre minik veya orta boy şeklinde kesilir.
3. Soğan minik parçalar halinde doğranır.
4. Ardından ocağa alınan tencereye önce zeytin yağ eklenir ve ardından soğan parçaları eklenir, hafif ateşte kavrulur.
5. Kavrulan soğanların üzerine pırasalar eklenir ve karıştırılarak kavrulur.
6. Üzerine salça eklenir ve karıştırmaya devam edilir.
7. Sonra üzerini geçecek kadar sıcak su ilave edilir.
8. Ardından tuz ve kırmızı toz biber ilave edilir.
9. Daha sonra içine bulgur da eklenerek tencerenin kapağı kapalı bir şekilde kısık ateşte pişirilir.
   Herkese afiyet olsun💕