Pırasalı Arnavut Böreği

Pırasalı Arnavut Böreği Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için;

• 6 su bardağı un
• 2,5 su bardağı su (kontrollü ekleyelim)
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 2 yemek kaşığı sirke

Hamura sürmek için;

• 3 yemek kaşığı tereyağ (eritilecek)
• Yarım çay bardağı sıvı yağ

İç harcı için;

• Yarım kg pırasa
• 2 yemek kaşığı yoğurt
• 1 çay kaşığı kara biber kırmızı biber
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• Tuz

Pırasalı Arnavut Böreği Tarifi'nin Yapılışı

1. Önce derin bir kapta hamur malzemeleri koyup yoğuralım ele yapışmayan kulak memesi kıvamında bir hamur elde edelim.
2. Sonra 12 adet bezelere ayırıp üzerini örtüp 15dk dinlendirelim.
3. Hamur dinlenirken pırasaları ince ince doğrayalım, tuzu ilave edip elimizle ovuşturarak pırasanın diriliğini alalım sonra diğer malzemeleri ekleyip karıştıralım iç harcımız hazır.
4. Diğer yandan tereyağımızı eritip sıvı yağla karıştıralım sonra 6 adet bezelerimizi tek tek oklavayla tabak büyüklüğünde açıp her katına resimdeki gibi yağ sürelim.
5. Diğer kalan 6 adet bezeleride aynı şekilde açalım aralarını yağlayalım sonra üzerlerini poşetle örtüp 10dk bekletelim.
6. Sonra tepsimizi yağlayalım üzerine hamurumuzun birini koyalım elimizle iteleyerek tepsi boyutunda açalım, üzerine pırasalı harcımızı koyalım.
7. Sonra diğer hamurumuzuda tezgah üzerinde elimizle tepsi büyüklüğünde açıp üzerine kapatalım, kalan yağı üzerine sürelim.
8. İster pişirmeden önce kare şeklinde kesin isterseniz piştikten sonra kesin.
9. Önceden ısıttığımız 180 derece fırında 35 40dk altı üzeri kızarıncaya kadar pişirelim afiyet olsun.