Pırasalı Börek

Pırasalı Börek Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için;

• Yarım kilo un (esmer ve beyaz un yarı yarıya)
• 1 çay bardağı yoğurt
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz

İç malzeme;

• 1 çay bardağı zeytinyağı
• Yarım kilo pırasa
• 1 adet havuç
• 1 adet kuru soğan
• 2 tane patates
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 er çay kaşığı kimyon,karabiber veya istenilen baharatlar
• 1 çorba kaşığı biber salçası

Pırasalı Börek Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle iç malzeme hazırlanır.
2. Zeytinyağı tavaya alınır ,yemeklik doğranmış soğan eklenerek kavrulur.
3. Salça eklenir kavrulur.
4. İnce inece doğranmış pırasa eklenir, suyu çekene kadar kavrulur.
5. Rendelenmiş ve suyu sıkılmış havuç,patatesler eklenerek 5dk daha kavrulur,baharatlar ve tuz eklenerek soğumaya bırakılır.
6. Hamur ele yapışmayacak bir şekilde yoğrulur .
7. Alt ve üst taban kalın olacak ,ara tabanı ince küçük olacak şekilde yumak yapılır.
8. Tepsi yağlanır ilk kalın kat açılır tepsiye serilir.
9. Yapılan iç harç ikiye bölünür ilk bölüm hamura döşenir.
10. Ara ince kat açılır kalan iç harç hamura döşenir.
11. En üst kat açılarak üzeri kapatılır.
12. Üzerine zeytinyağı gezdirilerek dilimlenir.
13. 180c ısınmış fırında üzeri kızarana kadar pişirilir. Afiyet olsun.