Pırasalı Börek

Pırasalı Börek Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 kg yufka (6 adet)

Sos için:

• 4 yumurta
• 1 su bardağından 2 parmak eksik süt
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 2-3 yemek kaşığı yoğurt

İç harcı için:

• 2 kg pırasa
• 2 patates
• 2 havuç
• 1 küçük soğan
• Tuz
• Karabiber
• Toz biber

Pırasalı Börek Tarifi'nin Yapılışı

1. İlk olarak yarım çay bardağı kadar sıvı yağın içine kuru soğanı ince doğrayıp hafif kavuruyoruz.
2. Ardından yıkayıp ince kıydığımız pırasaları ilave ediyoruz.
3. Rendelediğimiz havucu ilave edip biraz daha kavurup en son rendeleyip suyunu sıktığımız patatesleri ilave ediyoruz.
4. 5 dk daha kavurup ocağın altını kapatıyoruz ve baharatları ilave ediyoruz.
5. Yufkaya sürmek için sosu hazırlıyoruz.
6. Yufkayı önce ikiye ardından üç eşit parçaya bölüyoruz.
7. Sosdan sürüp köşesine harcı koyup sarıyoruz ve dolayıp sosa batırıyoruz.
8. Yumurta sarısı ve sıvı yağ karışımını sürüp üzerine isterseniz susam serpip 185 derece fırında kızarıncaya kadar pişiriyoruz.