Pırasalı Börek

Pırasalı Börek Tarifi'nin Malzemeleri

• 5 adet yufka
• 1 kg pırasa
• 1 adet havuç
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Arzu edilirse 100 gram kıyma

Sos için,

• 2 yemek kaşığı erimiş tereyağı
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 2 yemek kaşığı sirke
• 4 yemek kaşığı un

Hazırlanışı

1. Sıvıyağda ince doğranmış pırasaları soteleyin, havuçları rendeleyip üzerine ekleyin. İkisini tuz ilavesi ile güzelce kavurun.
2. Sos malzemelerinin hepsini bir kasede karıştırın, kenara koyun. Bir kısmını üzeri için ayırın.
3. Bir yufkayı serin, sostan sürün ve yufkayı ikiye katlayın. Katladığınız kısma da sos sürün.
4. Yarım yufkayı kenarlarından katlayarak dikdörtgen hale getirin.
5. Uzun kenarına pırasalı iç harçtan koyun, rulo yapın ve 3 parmak genişliğinde kesin.
6. Bütün yufkalara aynı işlemi uygulayın.
7. Kalan sostan bütün böreklerin üzerine sürün.
8. En az 1 gece dolapta bekletirseniz daha lezzetli olur. Ben yapıp dondurucuya atıyorum. Arzu ettiğimiz an çıkarıp üzerine yumurta sarısı sürerek fırına veriyorum.