Pırasalı Börek

Pırasalı Börek Tarifi'nin Malzemeleri

• Yarım kg pırasa
• 1 adet orta boy havuç
• 1 adet orta boy soğan
• 1 yemek kaşığı salça
• 200 gr kıyma,
• Sıvı yağ
• Tuz, pul biber
• 1 adet yumurta sarısı
• 4 adet yufka
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 çay bardağı ılık su

Pırasalı Börek Tarifi'nin Yapılışı

Öncelikle, pırasalarımızı yıkayıp ince ince doğrayarak kenarda bekletelim. Soğanları küp küp doğrayıp tenceremize alalım kavurmaya başlayalım. Salçayı da ekleyerek kavuralım. Kıymamızı tenceremize alalım karıştırmaya devam edelim. Kavrulan kıymanın ardından pırasayı ve rendelenmiş havucu da ekleyerek karıştıralım, pırasa ve havuç yumuşamaya başladıktan sonra tuzu ve pulbiberi de katıp ocağın altını kapatalım ve ılımaya bırakalım. Yufkalardan bir tanesini tezgahın üzerine serelim, su ve sıvı yağ karışımından fırça yardımıyla üzerine sürelim ve ikinci yufkayı da üzerine serelim tekrar sıvıyağılı harçtan üzerine sürelim. Yufkayı önce dört daha sonra sekiz parça olacak şekilde keselim. Hazırladığımız pırasalı harçtan paylaştırarak kalın bir sigara böreği şeklinde saralım. Kalan iki yufkayı da aynı şekilde yapalım ve tepsimize dizelim. Üzerine, önce kalan sıvıyağılı harçtan daha sonra da yumurta sarısı sürerek fırına atalım. Üzeri kızarana kadar pişirelim biraz dinlendikten sonra servis edebilirsiniz.
Afiyet şifa olsun inşallah. 😋😘