Pırasalı Börek

Pırasalı Börek Tarifi'nin Malzemeleri

• 4 5 adet hazır yufka

İç harcı için

• 4 5 adet pirasa
• 1 su bardağı yoğurt
• Beyaz peynir (isteğe bağlı)
• 1 tatlı kaşığı pul biber (İsteğe bağlı)
• 1 çay kaşığı karabiber
• Tuz

Sosu için

• 2. 5 çay bardağı süt
• 1 çay kaşığı kabartma tozu
• 2 yumurta
• 1. 5 yemek kaşığı un
• Eritilmiş tereyağ

Pırasalı Börek Tarifi'nin Yapılışı

1. Pırasaları doğrayalım.
2. Biraz yağ ile tencerede kavuralım.
3. Üzerine karabiber pul biber, tuzu ekleyelim.
4. Pırasalar kavrulunca soğumaya bırakalım.
5. Soğuyunca yoğurdunu ekleyelim.
6. İsterseniz beyaz peynir de eklenebilir.
7. Sadece peynirli maydanozlu yada ıspanaklı da yapılabilir aynı sos ile tercihinize bağlı.
8. 200 gr tereyağını ayrı bir tencerede eritelim.
9. Sosu için yumurta süt un ve kabartma tozu derin bir kapta çırpılır.
10. İlk yufkayı yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisi yada dikdörtgen borcama serilir.
11. 2 adet yufka bütün diğerlerini parcalayabilirsiniz.
12. Üzerine yarım yufka sosa batırılıp üzerine dağınıkca serilir.
13. Tekrar sossuz yufka serpiştirilir.
14. Eriyen tereyağ dökülür.
15. Üzerine yufka parçalarından koyulur pırasalı harç dökülür.
16. İster tek kat isterseniz 2 kat pırasalı harç yapabilirsiniz.
17. Harcın üzerine yırtılan yufka serilir.
18. Onun üzerine yine sosa batırdığınız yufkayı serin.
19. Tekrar sossuz yufka üzerine pırasalı harç. tekrar harcın üzerini kapat.
20. Kalan tereyağ sossuz yufkanın üzerine dök.
21. Artan yufkaları sosa batırıp üzerini kapat.
22. En sona yarım yufka ile üzerini kapla ilk yufkanın dışa sarkan kenarları ile üstünü kapla artan sosu üzerine dökün.
23. Çörek otu susam serpiştirilir. 180 derecede altı üstü kızarana kadar pişirilir.