Pırasalı Börek

Pırasalı Börek Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru İçin ;

• 1 su bardağı ılık su
• 1 paket kuru maya
• 4 yemek kaşığı zeytinyağı veya sıvı yağ
• Tuz
• Aldığı kadar un

İç Harcı İçin ;

• 1 kilo pırasa
• 2 adet havuç
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı salça
• Tuz, pul biber, karabiber

Pırasalı Börek Tarifi'nin Yapılışı

1. Hamuru için, maya ve tuzu ılık suda eritelim. Ardından yağ ve un ekleyelim. Ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edelim. Hamurun üzerini örtüp bir saat mayalanmaya bırakalım.
2. Pırasaları yıkayıp ince ince doğrayalım. Havuçları da soyup rendeleyelim. Tavaya yarım çay bardağı kadar sıvı yağ ekleyip pırasaları soteleyelim. Yumuşayan pırasalara, rendelenmiş havucu da ekleyip kavuralım. Salça, tuz ve baharatlarını da ekleyip ocaktan alalım.
3. Mayalanan hamuru 3 eşit bezeye ayıralım. Hamuru açacağımız yere un serpip bezeyi alalım. Merdane veya oklava yardımıyla hamuru açalım.
4. Geniş bir şekilde açtığımız hamurun üzerine harcımızdan koyalım ve her yerine dağıtalım. Hamuru rulo şeklinde yuvarlayalım. Bıçak yardımıyla aralarında 3-4 parmak genişliğinde olacak şekilde keselim. (Resimde var).
5. Fırın tepsisine yağlı kağıt serelim. Hamurun kestiğimiz kısmı alta gelecek şekilde tepsiye dizelim ve üzerine parmaklarımızla bastırıp biraz yayalım.
6. 190 derecede 25 dakika pişirelim. Deneyeceklere afiyet olsun.