Pırasalı Börek

Pırasalı Börek Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 kilogram yufka
• 1 kilogram pırasa
• 1 adet soğan
• 3 adet havuç
• Yarım limon suyu (isteğe bağlı)
• 1 tatlı kaşığı biber veya domates salçası
• 1 kesme şeker
• Tuz
• Karabiber
• Pul biber

Sosu İçin;

• Yarım çay bardağı süt
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 1 çay bardağı su

Üzeri İçin;

• 1 adet yumurta sarısı
• 2 yemek kaşığı yoğurt
• Çörek otu veya susam

Pırasalı Börek Tarifi'nin Yapılışı

1. Soğanımızı, pırasamızı ince ince doğruyoruz. Havuçları rendeleyip bir kapta bekletelim.
2. İlk önce soğanı yağda hafifçe çeviriyoruz, ardından rendelenmiş havuçları da ekleyip karıştırmaya devam ediyoruz. Bu esnada baharatları da eklerseniz lezzetleri daha bir bütünleşmiş olur.
3. 1 tatlı kaşığı salçayı da ekledikten sonra, şeker ve miktarını sizin belirleyeceğiz limon suyunu ve en son pırasaları da ekleyip sebzeler ölünceye kadar pişirelim.
4. Bütün yufkalarımızı tezgaha serip üstten ve yanlardan katlayalım.
5. Islatmak için sosunu da sürelim ve ılınmış harçtan bir miktar koyalım.
6. Sonra rulo halinde sarıp pişirme kağıdı olan tepsimize yerleştirelim.
7. Bütün harç ve yufkalar bitene kadar aynı işlemi sürdürelim.
8. En son üzeri için hazırlamış olduğumuz yumurta ve yoğurtlu karışımı da üzerine sürüp, çörek otu veya susamı serpelim.
9. 200 derecelik fırında üzerler kızartma kadar pişirelim.

Şimdiden afiyet olsun.