Pırasalı Börek

Pırasalı Börek Tarifi'nin Malzemeleri

• 4 adet yufka
• 4 sap pırasa
• 2 adet soğan
• 2 adet havuç
• 2 su bardağı rendelenmiş beyaz peynir
• Tuz

Sosu için:

• 2 adet yumurta
• 1 çay bardağı süt
• 1 çay bardağı sıvı yağ

Pırasalı Börek Tarifi'nin Yapılışı

Pırasalı börek denemediyseniz mutlaka deneyin derim. Yemeğini asla yemeyenler böreğini doyasıya yiyor diyebilirim. Kendimden biliyorum. Enfes bir tadı var. 😊 dilerseniz pırasalı-kıymalı da yapabilirsiniz.

1. 4 sap pırasayı temizleyip yıkayalım. Sonra soğanı ve pırasayı ince ince doğrayalım. Tenceremizi ocağın üzerine alıp 10 yemek kaşığı kadar sıvı yağ ekleyip içine doğradığımız soğanı ilave edelim.
2. Biraz karıştırıp pişirdikten sonra doğradığımız pırasayı ve az miktarda tuzu da ekleyip pırasalar yumuşayana kadar pişirelim. Daha sonra üzerine rendelenmiş havuçları ekleyelim. 3-4 dakika kadar pişirelim.
3. Pişirme işlemimiz bitikten sonra soğuması için başka bir kaba alıp bekleyelim. Soğuyan karışımımızın üzerine rendelenmiş beyaz peyniri ekleyip tuz oranına bakalım.
4. Tuz miktarı az gelirse bu aşamada ilave edebilirsiniz. Böreğimizin sosunu hazırlamak için bir kabın içerisine yumurta, süt ve sıvı yağ ekleyip güzelce karıştırıp, çırpalım.
5. Yufkaları kesme işlemi kolay olsun diye yufkaları açıp üst üste tezgahın üzerine yerleştirelim ve 4 eşit parçaya keselim.
6. Yani kesimden sonra toplam elimizde 16 tane parça yufka olmalı. 1 adet yufka parçasını alıp üzerine hazırladığımız sostan sürelim. Yufkanın geniş kısmına iç harcını koyalım.
7. Sağ ve sol kısımlarını içe doğru katlayıp rulo şeklinde sarıp gül şeklini verelim. Kalan diğer parçalara da aynı işlemi yapalım.
8. Yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsisine gül şeklindeki böreklerimizi dizelim. Son olarak üzerine hazırladığımız sütlü yağlı karışımlı sostan sürüp susam serpelim.
9. Önceden ısıttığımız 180 derecelik fırında üzeri kızarana kadar pişirelim. Pişme işlemi yaklaşık 20-25 dakika sürüyor.
10. Afiyet olsun. 😋.