Pırasalı Börek

Pırasalı Börek Tarifi'nin Malzemeleri

• 4 yufka

İç harcı;

• 1 kg pırasa
• 1 orta boy soğan
• Yarım çay bardağı sıvı yağ ya da zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı salça
• Tuz
• Karabiber
• Pulbiber
• 1 çay bardağı ılık su

Sosu için;

• 1 çay bardağı sıvı yağ veya zeytinyağı
• 1 yumurta
• 1 çay bardağı yoğurt

Üzeri için;

• Yumurta sarısı
• Susam
• 1 tatlı kaşığı zeytinyağı

Pırasalı Börek Tarifi'nin Yapılışı

1. Soğanı ince ince doğrayın.
2. Yağla birlikte tavada kavurun.Terlesin ve yumuşasın.
3. Sonra doğradığınız pırasaları (beyaz kısımlarını kullanın, yeşil sap kısımlarını atın) ekleyin karıştırıp kapağını kapatın.
4. Orta ateşte pırasalarında yumuşamasını bekleyin.
5. Onlarda yumuşayınca içine salçamızı ve baharatları ekleyip güzelce karıştıralım.
6. 1 çay bardağı ılık su ekleyip ocağı kısık ateşe alalım.
7. Yavaş yavaş suyu çekip pişsin. Soğumaya bırakalım.
8. İç harcımız soğuduktan sonra sosumuzu hazırlayalım.
9. Tüm malzemeleri derince bir kapta karıştıralım.
10. Yufkamızın birini açalım ve bu sostan her yerine sürelim.
11. Ortadan ikiye katlayalım. Soslu kısım içte kalacak şekilde.
12. Sonra d şeklindeki yufkamızı 8 eşit parçaya keserek üçgenler elde edelim.
13. Geniş kısımlara iç harçtan koyarak saralım.
14. Tüm yufkalara aynı işlemi yapalım.
15. Fırın tepsisine dizelim.
16. Üzerine yumurta sarısı ve yağ karışımı sürüp susam serpelim.
17. 180-200 derece fırında üstü kızarana kadar pişirin.

Afiyet olsun.

Not 1:bu böreğe kıyma koyarak da yapabilirsiniz.

Not 2 : iç harcınızı muhakkak soğutun.

Not 3: iç harcı ocaktan indirmeden önce 1 yemek kaşığı tereyağ eklerseniz çok daha lezzetli olur.