Pırasalı Börek

Pırasalı Börek Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 kg yufka (6 adet)
• 1 kg pırasa
• 2 adet ince rendelenmiş havuç
• Karabiber, tuz, pul biber
• Sıvı yağ

Sosu için;

• 1/2 (yarım) su bardağı süt
• 1/2 (yarım) su bardağı yoğurt
• 1/2 (yarım) su bardağı sıvı yağ
• 1 yumurta
• Azcık tuz

Üzeri için;

• Susam

Pırasalı Börek Tarifi'nin Yapılışı

1. Pırasaları iyice yıkayıp ince ince doğrayalım. Yaklaşık 4 yemek kaşığı sıvı yağda sık sık karıştırarak kavuralım.
2. Rengi değişince havuç rengesini de ekleyip pırasa ve havuç iyice yumuşayana kadar kavurmaya devam edelim. Dibi tutacak gibi olursa az su ekleyelim.
3. Başka bir kapta sos için yumurta, sıvı yağ, süt ve yoğurdu karıştıralım. Azcık tuz da ekleyelim ama çook az ;)
4. Sonra 1 yufkayı 6 yada 8’e bölelim. İçine sostan 1 kaşık koyup sigara böreği sarar gibi ama daha kalın olacak şekilde saralım.
5. Ben bir kısmını da yufkayı 4 e bölerek gül böreği şeklinde sararak yaptım.
6. Kalan sosu üzerine döküp yarım saat kadar çekmesini bekleyelim.
7. Önceden ısıtılmış fırında 180 derecede yaklaşık 45 dk pişirelim.