Pırasalı Börek (Cevizli Kuş Üzümlü)

Pırasalı Börek (Cevizli Kuş Üzümlü) Tarifi'nin Malzemeleri

• 3 adet yufka
• Sıvı harcı için malzemeler
• 1/2 (yarım) su bardağı sıvı yağ
• 1 su bardağı soda
• 1 tutam tuz

İç harcı için malzemeler

• 4 -5 yemek kaşığı sıvı yağ
• 800 gram pırasa
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• ¼ su bardağı su
• 1 avuç kuş üzümü
• Tuz
• Karabiber
• 2 avuç ceviz  ince kıyılmış

Üzeri için malzemeler

• Susam

Pırasalı Börek (Cevizli Kuş Üzümlü) Tarifi'nin Yapılışı

1. Bir tavaya sıvı yağ ekleyin ve ısıtın.
2. Pırasaları ince kıyıp tavaya alın ve soteleyin.
3. Pırasalar hafif renk değiştirince içerisine salçayı ekleyip kavurun ve suyu ilave edin.
4. Kuş üzümü, tuz, karabiber ve ince kıyılmış cevizi ekleyip, karıştırın.
5. İç harcı iyice iç içe gelince soğuması için kenara alın.
6. Sıvı harcı için;.
7. Sıvı yağ, soda ve tuzu bir karıştırma kabında çırpın.
8. Yufkalarınızı ortadan ikiye bölün.
9. Yuvarlak fırın tepsinizin her tarafını tereyağıyla yağlayın.
10. İkiye böldüğünüz yufkaları geniş tarafı kendinize olacak şekilde koyun.
11. Hazırladığınız sıvı harcı yufkanızın üzerine iyice yayın.
12. Hazırladığınız pırasalı harcı yufkanızın uzun olan şeridine yayın.
13. Ardından yufkanıza yuvarlak bir form vererek kendi etrafında çevirerek 32 cm’lik yuvarlak fırın tepsinize yerleştirin.
14. Bütün yufkaları aynı şekilde hazırlayarak fırın tepsinize yerleştirin. Ben bu sefer küçük boy yaptım.
15. Hazırladığınız sıvı harçtan böreğinizin üzerine sürün.
16. Ardından yumurta sarısı sürüp, üzerine susam ve çörekotu serpin.
17. 180 derecede önceden ısıtılmış fırında 35 – 40 dakika pişirin.