Pırasalı Börek Yapımı

Pırasalı Börek Yapımı Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 yufka

İç harcı

• 4 yemek kaşığı yoğurt
• 1 yumurta
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ
• Yarım kilo pırasa
• 1 orta boy soğan
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 orta boy havuç
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı kırmızı biber
• 1 çay kaşığı karabiber

Üst harcı

• 1 yumurta
• 1 yemek kaşığı yoğurt
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ
• Çörek otu ve susam

Pırasalı Börek Yapımı Tarifi'nin Yapılışı

Soğan, sıvı yağda pembeleştirilir.Pırasalar ince ince doğranır .İyice yıkandıktan soğana ilave edilir .Suyunu çekene kadar pişirilir .Ardından havuç rende yapılarak ilave edilir (havuç çok çabuk kavrulduğu için ocaktan indirmeden 5 dk önce ilave edin) tuz, karabiber ve kırmızı biber ilave edilir .Soğumaya bırakılır.
Yufka açılarak ikiye bölünür .İç harç malzemeleri karıştırılarak yumurta fırçası ile her yerine sürülür .Ardından pırasalı harç uç kısmına koyulur ve sarılır. Yuvarlak olacak şekilde tepsiye dizilir (tepsi biraz yağlanmalı)
Üst harç karıştırılarak üzerine sürülür .Çörek otu ve susam dökülür. 170 derece fırında pişirilir.