Pırasalı Boşnak Böreği

Pırasalı Boşnak Böreği Tarifi'nin Malzemeleri

• 5 su bardağı un (800 gram )
• 2 yemek kaşığı sirke
• Tuz
• Su
• Yeterince su

Arasına sümek için:

• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 2 yemek kaşığı tereyağı

İç malzemesi:

• 1 kilo kadar pırasa
• 2-3 yemek kaşığı sıvı yağ
• Tuz,kırmızıbiber, karabiber

Pırasalı Boşnak Böreği Tarifi'nin Yapılışı

1. Hamur kulak memesi yumuşaklığında yoğurulur ikiye ayrılır ve her bezeden 10 ar beze yapılır .
2. Daha sonra pasta tabağı büyüklüğünde açılıp her 10 beze üst üste aralarına yağ sürülerek konur.
3. Hepsi bitince bu şekilde üstü kapatılıp yada kapalı fırının içine konup yarım saat kadar dinlendirilir.
4. Bu arada iç malzemesi hazırlanır ,pırasa dış yaprakları alınıp yıkanır küçük küçük doğranır ve 2-3 kaşık sıvı yağ,tuz, kırmızı biber ve çok az karabiberle ile rengi değişene dek pişirilip soğutulur.
5. Börek yapılacak tepsi erimemiş tereyağı ile hafif yağlanır.
6. Dinlenen bezelerden bir tanesi alınır tepsi büyüklüğünde elde çekilerek açılır ve tepsiye yerleştirilir .
7. Kenarları biraz yükseltilir soğuyan harç içine yerleştirilir.
8. Diğer bezede yine tepsi büyüklüğünde açılır üst tarafına yerleştirilir.
9. Kenarları kapatılıp kesilir ve önceden ısıtılmış fırında 185 derecede altı üstü kızarana dek pişirilir.