Pırasalı Enfes Anne Böreği

Pırasalı Enfes Anne Böreği Tarifi'nin Malzemeleri

• Yarım kilo pırasa yaprağı
• 1 dolu çorba kaşığı salça
• 3 su bardağı un
• 1 çorba kaşığı tuz
• Aldığı kadar su (1 su bardağı kadar)
• Yarım su bardağı kadar yağ

Pırasalı Enfes Anne Böreği Tarifi'nin Yapılışı

1. Un, su, tuz ile önce hamurumuz hazırlanır ele yapışmayacak kıvamda olacak.
2. Hamurumuz biraz dinlenirken bir tavaya 2 çorba kaşığı yağımız konulur ve salçamız kokusu çıkana kadar kavrulduktan sonra ufak ufak kestiğimiz pırasalarda eklenerek karıştırılır yaklaşık 5-10 dk sonra ocağın altı kapatılır ve içimiz soğumaya bırakılır.
3. Hazırladığımız hamur 20 topa ayrılır. 10 top üstü 10 top altı için ilk 10 toptan her biri el yardımıyla bir çay tabağından biraz küçük olacak şekilde açılır.
4. Aralarına sıvı yağ konularak üst üste dizilir. Ayrı olarak diğer 10 topta aynı şekilde yapılır.
5. Yağlamış olduğumuz borcama üst üste hazırladığımız ilk 10 top alınır ve gene el yardımıyla borcamdan biraz dışarı çıkacak şekilde açılır.
6. Arasına içimiz ilave edilip güzelce yaydıktan sonra hazırladığımız diğer 10 top üstüne yerleştirilir ve gene el yardımıyla üstünü kapatacak şekilde açılır.
7. İlk hamurdan dışarı taşırdığımız kısım kenarları kapatmak için içe toplanır ve bu şekilde fırına verilir.
8. 180 derecede yaklaşık 40 dk pişirilir ( iyice kızarana kadar her fırına göre farklılık arzedebilir)
9. Fırından çıkarınca elimizi ıslatıp üzerine 2-3 defa su serpilir biraz yumuşaması için 5-10 dk sonra yenilebilir…

Afiyet olsun