Pırasalı Ispanaklı Börek

Pırasalı Ispanaklı Börek Tarifi'nin Malzemeleri

• 5-6 tane yufka
• Yarım kilo ıspanak
• 1 kase lor
• Pırasa (yeşil uç kısımlarından)
• 2 adet orta boy soğan
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 2 yemek kaşığı pul biber
• 1 yemek kaşığı karabiber
• 2 çay kaşığı tuz

Arasına sürmek için;

• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 3 yemek kaşığı un

Üzerine;

• 1 kase yoğurt
• Yarım çay bardağı kadar sıvı yağ
• Yumurta sarısı (dilerseniz üzerine sürebilirsiniz)

Pırasalı Ispanaklı Börek Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle bir kaba temizleyip ince ince doğradığımız ıspanak, pırasa ve lorumuzu ekliyoruz.
2. Soğanı ince ince kesip ekliyoruz.
3. Sıvı yağ, tuz ve baharatlarını ekleyip karıştırıyoruz ve kenara alıyoruz.
4. Tepsimizi yağlıyoruz. Ben yağlı kağıt kullandım.
5. Yufkamızı tezgaha serip ortadan ayırıyoruz.
6. Yufkamıza önce biraz yağ sürüp, sonra un serpiyoruz. Çünkü iç harcımız pişerken sulanacak, un suyunu çekecek ve bu sayede yufkamız elde açılmış tadında olmuş olacak.
7. Yufkanın uzun kenarına iç harcını yerleştirip, kenarlardan içe katlayıp rulo yapıp sarıyoruz.
8. Yufkamız bitene kadar devam ediyoruz.
9. Bittiğinde üzerine yoğurt ve sıvı yağ karışımını sürüp, 180 derece fırında üzeri kızarana kadar kontrollü bir şekilde pişiriyoruz. Afiyet olsun 😋.