Pizza Börek (Pirek)

Pizza Börek (Pirek) Tarifi'nin Malzemeleri

• 4 adet yufka
• 10 adet kokteyl sosis (küçük)
• 8 adet salam (türü size kalmış)
• 1 adet rendelenmiş havuç (büyük)
• 3 adet sivri biber
• 1 adet orta boy soğan
• 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 3 yemek kaşığı yoğurt
• 1 adet yumurta
• 1 paket kabartma tozu
• 1 çorba kaşığı margarin veya tereyağ
• 1 çorba kaşığı salça (türü size kalmış)

Hazırlanışı

1. Önce iç harcını hazırlıyoruz tava içerisine margarin veya tereyağını koyuyoruz eridikten sonra içerisine küçük küçük doğradığımız soğan yine küçük doğradığımız sivri biberleri ilave ederek kavuruyoruz sonra salçamızı ilave ediyoruz.
2. Kokusu çıkana kadar kavuruyoruz bu karışıma rendelediğimiz havucu ekliyoruz daha sonra içerisine miktarı damak tadımıza göre belirleyerek kekik kuru nane kırmızı ve karabiber ve yeteri kadar tuz (salam ve kaşarın tuzunu da düşünerek burada dikkatli olunmalı) ekleyerek güzelce kavuruyoruz.
3. Kavurma işlemi bittikten sonra içerisine tavla zarı büyüklüğünde doğramış olduğumuz sosisleri ve yine küçük küçük doğradığımız salamları içine katıp şöyle 1 dakika karıştırıp ocağın altını kapatıyoruz.
4. Bir kase içerisine sıvı yağ yoğurt yumurta ve kabartma tozunu koyarak iyice çırpıyoruz.
5. Bir yaprak yufkayı tezgahın üzerine sererek hazırlamış olduğumuz sıvı karışımı fırça yardımıyla yufkanın her tarafına sürüyoruz sonra 2 yufkamızı bu yufkanın üzerine örtüyoruz sonra bıçak yardımıyla önce + sonra x şeklinde keserek üçgen yufkaları elde ediyoruz.
6. Üçgen yufkaların geniş tarafına rendelemiş olduğumuz kaşardan bir miktar koyarak üzerine daha önce hazırladığımız iç harcımız dan bir kaşık kadar koyarak ince bir şerit oluşturuyoruz sigara böreği sarar gibi iki yanını katlayıp rulo haline getiriyoruz ve yağlamış olduğumuz tepsiye diziyoruz.
7. Yağlı tepsiye dizmiş olduğumuz böreklerimizin üzerine fırça yardımıyla 2 aşamada hazırladığımız yoğurtlu yumurtalı sostan sürdükten sonra bir bıçak yardımıyla üzerlerini (iki ucundan en az birer parmak pay bırakarak) kesiyoruz ve önceden ısıtılmış fırında 200 derece sıcaklıkta yaklaşık 25 dakika kızartıyoruz.
8. Bu malzemelerden toplam 16 adet börek çıkıyor börekleri ister sıcak ister soğuk yiyebiliyorsunuz ben sıcak tavsiye ederim.
9. Böreklerin üzerine ister mayonez ketçap isterseniz sarımsaklı yoğurt her şekliyle çok güzel oluyor kesinlikle tavsiye ederim yapanların deneyenlerin şimdiden eline sağlık afiyet olsun.