Pirinçli Kabaklı Börek

Pirinçli Kabaklı Börek Tarifi'nin Malzemeleri

• 6 adet yufka

İç malzemesi;

• 4 adet orta boy kabak
• 1 çay bardaģı pirinç
• 1 kuru soğan
• 1 çorba kaşığı salça
• Tuz, karabiber, kırmızı biber
• Zeytinyağı
• Kabakları pişirecek kadar ( yumuşatacak) su
• (Aslında kıvamlı bir zeytinyağlı kabak yemeği yapıyoruz )
• Ayrıca
• 200 gr. Kaşar peyniri

Ara sos;

• 125 gr. Tereyağ veya margarin
• 1 çay bardaģı zeytinyaģı
• 1 çay bardağı süt
• 1 yumurta+1 yumurta beyazı içine
• 1 yumurta sarısı üzerine

Pirinçli Kabaklı Börek Tarifi'nin Yapılışı

1. Ara sos için bir yumurta sarısı hariç tüm malzemeyi küçük bir tencerede kaynatın Ilısın.
2. İç malzemesini hazırlayalım şimdi;
3. Kabakların kabuklarını temizledikten sonra minik küp doğrayın.
4. Tencereye zeytinyağını alın ve küp doğradığınız soğanları ilave edip kavurun.
5. Ardından salçayı ilave edip bir müddet kavurduktan sonra kabakları ve yıkayıp süzdüğünüz pirinçi ilave edip kavurmaya devam edin.
6. Kabaklar biraz kavrulup yumuşayınca baharatları ve suyu da ilave edip bir müddet pişmeye bırakın.
7. Çok su koymamaya dikkat edin.
8. Suyunu çekip yumuşayan kabaklı, pirinçli yemeği kenara ayırın soğusun. (Ilıkta olabilir).
9. Bir miktar yağ ile yağladığınız tepsiye ilk yufkayı serin. 4 yufkaya kadar aralarına sos dökerek yufkaları birer birer tepsiye dizin.
10. Dördüncü yufkanın sonun da iç malzemesini ve rendelenmiş kaşarı yufkaların üzerine yayın ve diğer yufkaların da aralarına sos sürün.
11. En üste sos kaldıysa yumurta sarısıyla birleştirin ve çırpın, böreğin üzerine sürün.
12. Kalmadıysa sadece yumurta sarısını sürün.
13. Böreği fırına vermeden kesin ve 200 derece sıcak fırında pişirin.