Piruhi Tarifi (Kulak)

Piruhi Tarifi (Kulak)'ın Malzemeleri

Hamuru için;

• 5 su bardağı un
• 1 tane yumurta
• 1 çay kaşığı tuz
• Aldığı kadar su

İç harcı için;

• 4 tane patates
• 1 tane kuru soğan
• Karabiber
• Pul biber
• Tuz
• 2 çorba kaşığı sıvı yağ

Piruhi Tarifi (Kulak)'ın Yapılışı

Patatesleri haşlayıp soyuyoruz. Soğanı yağda kavurup içine salça, ezilmiş patates, tuz ve baharatları koyup bir kaç dakika kavuruyoruz. Ocağın altını kapatıp iç harcı soğumaya bırakıyoruz. Hamuru için yoğurma kabına un, yumurta ve tuzu koyup azar azar su ilavesiyle orta sertlikte bir hamur yoğuralım. Hamurdan beze koparıp un yardımıyla açalım. Çay bardağının ağzıyla yuvarlaklar keselim. İç harcını koyup ikiye katlayalım. Daha sonra kaynayan tuzlu suda haşlayalım. Üzerine yağda kekik veya nane yakarak servis edebilirsiniz.