Kayseri Mantısı ,Üçgen Mantı Yada Koca Kulak (Canınız Ne İsterse O)

4-6 Kişilik
2 saat Hazırlık, 15dk Pişirme

Kayseri Mantısı ,Üçgen Mantı Yada Koca Kulak (Canınız Ne İsterse O) Tarifi İçin Malzemeler

3 su bardağı un
1 su bardağı su
1 yumurta
Bir silme tatlı kaşığı tuz

İç harcı için;

250 gram kıyma
1 baş büyük soğan yada 2 orta boy soğan
1 silme tatlı kaşığı karabiber
1 tepeleme tatlı kaşığı kuru nane
1 silme çay kaşığı kimyon ve tuz
Arzu edilirse bir çay kaşığı kekik

Yoğurtlu sos için;

1 su bardağı süzme yoğurt
1 su bardağından 1 parmak eksik su
1 çay kaşığı tuz
3 diş sarımsak rendesi

Kırmızı biberli sos için;

1 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber

Kayseri Mantısı ,Üçgen Mantı Yada Koca Kulak (Canınız Ne İsterse O) Tarifi Nasıl Yapılır?

Not EkleTarifi Yazdır

İç harcı için soğanlarımızı rendeliyoruz suyunu elimizde sıkıyoruz kıymamıza ilave ediyoruz.
Baharatlarını ve tuzunu koyup güzelce yoğurarak karıştırıyoruz yoğurtlu sos için yoğurdu suyu tuzu ve sarımsakları ezerek güzelce pürüzsüz olana kadar karıştırıyoruz.
Biberli sos için tereyağını ocakta eritiyoruz zeytinyağını ilave ediyoruz kızınca kırmızı toz biberi ilave ediyoruz, bir iki tur karıştırarak yakmadan kavuruyoruz.
Arzu edenler 1 tatlı kaşığı salça kullanabilirler. Salça koyarsak 1 yemek kaşığı da salçadan sonra su ilave ediyoruz ki sosunuz daha kıvamlı olsun.
Yoğurma kabına unu koyalım ortasına yumurtayı kıralım tuzumuzu ilave edip suyun yarısını koyup ortadan malzemeleri karıştırarak unu da yavaş yavaş alarak yoğurmaya başlayalım.
Hamuru ne kadar sert olursa o kadar güzel olur, onun için unu ve suyu kontrollu bir şekilde ilave ederek hamurumuzu yoğuralım ve 2 bezeye ayırıp en az 20 dakika üstü kapalı dinlendirelim.
Dinlenen hamuru hafif hafif unlayarak 1,5 buçuk milimetre inceliğinde açalım (çok fazla unlarsak kapatmak da zorluk çekeriz) ikişer santim arayla enine ve boyuna bıçakla keserek minik kareler elde edelim.
İçlerine hazırlamış olduğumuz kıymalı harçtan yarım çay kaşığı kadar koyalım üçgen şeklinde yada 4 ucunu toplayarak bohça şeklinde kapatalım.
Geniş bir tencerede 3 -4 litre suya 1 tatlı kaşığı dolusu tuz ilave ederek kaynatalım kaynamaya başladığında 2 yemek kaşığı zeytinyağı ilave edelim sonra mantıları azar azar birbirine yapıştırmadan kaynayan suya bırakalım.
Ara ara alttan delikli ile nazikçe karıştıralım, mantılar suyun üstüne çıktığında pişmiştir tenceremize 2 su bardağı soğuk su ilave edip 5 dakika sonra suyun içinden mantıları delikli kepçe ile alalım yada tencereden suyunu süzelim.
Servis tabağına 2 kepçe mantı koyalım üzerine sarımsaklı, yoğurt ve kırmızı biberli tereyağı ilave ederek servis edelim, afiyet olsun ❤️

Not 1: Açtığımız hamuru 3’er santim aralıklarla kare şeklinde kesersek koca kulak hamuru elde etmiş oluruz. Bunu 2 milimetre kalınlığında açmamız gerekir, diğer mantılara göre daha kalın bir hamur oluyor.

Not 2: Bu hamurdan hazırladığımız her çeşit mantıyı derin dondurucuda küçük tepsilere koyarak dondurup sonra poşetlere koyabilirsiniz yada fırında 180 derecede hafif pembe pişirerek daha sonra kullanmak üzere bekletebilirsiniz.

Kayseri Mantısı ,Üçgen Mantı Yada Koca Kulak (Canınız Ne İsterse O) Tarifi Fotoğraflı Yapılışı

Kayseri Mantısı ,üçgen Mantı,yada Koca Kulak (Canınız Ne İsterse O)-9385584-210546

Kayseri Mantısı ,üçgen Mantı,yada Koca Kulak (Canınız Ne İsterse O)-9385584-210508

Kayseri Mantısı ,üçgen Mantı,yada Koca Kulak (Canınız Ne İsterse O)-9385584-210525

Kayseri Mantısı ,üçgen Mantı,yada Koca Kulak (Canınız Ne İsterse O)-9385584-210532

Kayseri Mantısı ,üçgen Mantı,yada Koca Kulak (Canınız Ne İsterse O)-9385584-210539

Kayseri Mantısı ,üçgen Mantı,yada Koca Kulak (Canınız Ne İsterse O)-9385584-210500

Kayseri Mantısı ,üçgen Mantı,yada Koca Kulak (Canınız Ne İsterse O)-9385584-210511

Kayseri Mantısı ,üçgen Mantı,yada Koca Kulak (Canınız Ne İsterse O)-9385584-210523

Kayseri Mantısı ,üçgen Mantı,yada Koca Kulak (Canınız Ne İsterse O)-9385584-210541

Kayseri Mantısı ,üçgen Mantı,yada Koca Kulak (Canınız Ne İsterse O)-9385584-210556

Nefis Yemek Tarifleri WhatsApp kanalı açıldı, hemen siz de katılın.

5 milyon'dan fazla kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

15 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 850.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.