Piyaz ( Antalya Usulü )

Piyaz ( Antalya Usulü ) Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 su bardağı kuru fasulye
• Haşlamak için su

Üzeri İçin ;

• 1 adet orta boy domates
• 1 tutam maydanoz
• 3 adet haşlanmış yumurta ( isteye bağlı azaltılabilir )
• Pul biber

Tarator Sos İçin ;

• 3 yemek kaşığı haşlamış olduğumuz fasulye
• 1/2 (yarım) çay bardağı haşlamış olduğumuz fasulyenin suyu ( sosu açmak için)
• 1/2 (yarım) çay bardağı tahin
• 3 yemek kaşığı dolu dolu zeytinyağı yada sıvı yağ
• 1/2 (yarım) çay bardağı elma sirkesi
• 1 çorba kaşığı limon suyu
• 1 tatlı kaşığı silme toz şeker
• 2 diş sarımsak
• 1 çay kaşığı silme kimyon
• Tuz ( damak tadına göre ayarlayınız )
• Su bardağı ölçüsü 200 ml. çay bardağı ölçüsü 125 ml

Piyaz ( Antalya Usulü ) Tarifi'nin Yapılışı

Fasulye piyazı tahinli ve tahinsiz her iki şekilde de muhteşem oluyor.
Özellikle Antalya da köfte piyaz ikilisi leziz mi leziz. Yanında birde kabak tatlısı olunca lezzet patlaması oluyor. 💯💯
Aksu ilçesi köfte piyaz işinde meşhur olsa da bana göre en güzel piyazı Korkuteli’li ustalar yapıyor. Bu görüşe de yediğim her yerde usta nereli diye sorduysam Korkuteli’li dediler eminim vardır bu işte bir iş. 😊
Kullanılan fasulye Çandır fasulyesi ama ben evde olan ile yaptım. Meşhur ve lezzetli Çandır fasulyesi ile yapılanı makbul oluyor.
💁💁💁Tarifimize gelince ;

1. Fasulyeyi akşamdan ıslayalım.
2. Tenceremize ısladığımız ve şişmiş olan fasulyeleri koyalım pişirelim.
3. Fasulye ne diri ne ezilmiş olacak.
4. Tarator sos için , haşlanmış olan fasulyeden 3 yemek kaşığı RONDO içerisine alalım.
5. Diğer bütün malzemeleri de koyalım.
6. Hepsini rondo da karıştıralım. Kıvam katı olursa göz kararı diyorum.
7. Fasulyenin suyundan azar azar ekleyelim.
8. Fasulyeyi servis tabağına alalım.
9. Tarator sosunu dökelim karıştıralım.
10. Haşlanmış yumurtayı halka halka doğrayıp üzerine koyalım.
11. Domatesleri küp küp doğrayıp koyalım.
12. Maydanozları ince ince kıyıp üzerine serpelim.
13. Dileyen pul biber atabilir.
14. Soğan piyazlık doğrayıp üzerine koyulabilir ama bizim tercihimiz soğansız şekilde sunumu olan piyaz.
    Afiyet olsun. 🍀