Piyaz (Yöresel)
- 2 su bardağı haşlanmış kuru fasulye
- 1 adet orta boy soğan
- 1 adet domates
- 8-9 dal maydanoz
- 1 tatlı kaşığı sumak
- Tuz
Sos için:
- 4 çorba kaşığı zeytinyağı
- 2 çorba kaşığı elma sirkesi
- 1 çorba kaşığı limon suyu
Piyaz (Yöresel) Tarifi'nin Yapılışı
Piyaz, köfte ve et yemeklerimizin eşlikçisi. Çukurova’da genelde et yemeklerinin yanına patlıcanlı ve yoğurtlu salatalar, ince ezme domatesli lezzetler,soğan ,çoban veya yeşil salatalar sunulur.Bakliyat salataları ve mezeleri çok alışa gelmiş değiller bu yörede.Humus hariç …. Soframda ızgara köfte veya cızbız köfte sunuyorsam, özellikle yanında piyazı tercih ederim. Sumak yaşadığım yörede bolca kullanılan bir baharat.Tarifimde ekşi tadı dengelemek için kullanılıyor,sirke ise olmazsa olmaz…. Bugün ızgara köftemizin yanında yer alan şekliyle “Çukurova’lı Piyaz” ın yapılışı:
- Fasulyeleriniz bildiğiniz yöntemle haşlayın,yumuşak,azıcık çatlamış ve ağızda dağılır halde olsun.
- Soğanı ince halkalayın,maydanozu kıyın.
- Kabuğunu soyduğunuz domatesi küp doğrayın.
- Fasulyeleri, kuru soğan, maydanoz ve domatesi derince bir kaba alın.
- Sumağınızı ekleyin.
- Tuzunu ayarlayın.
- Servise yakın sos malzemenizi de ekleyip,iyice karıştırın. Afiyet olsun.
Piyaz tarifi püf noktası;
- Fasulyelerinizi 1 gece öncesinden ıslatırsanız ertesi gün daha kolay haşlayabilirsiniz. Aynı zamanda düdüklüde haşlamakta zamandan tasarruf etmenizi sağlayacaktır.
Piyaz hangi yemeklerin yanında gider?
- Piyazı ızgara köfte yanına yapabilirsiniz.
- Ali nazik kebabı, hünkar beğendi, çökertme kebabı gibi diğer kebapların yanında yapabilirsiniz.
- Et sote yada ciğer sotenin yanına da piyaz oldukça uygun olacaktır.
- Dilerseniz balık yanında da tüketebilirsiniz.
Deneyebileceğiniz diğer piyaz tarifleri;
- Bir tarifin farklı yörelere göre farklı yapılış şekilleri olduğunu hepimiz bilmekteyiz. Hepsi de kendine özgü harika lezzetlerdir. İçerisinde tahin bulunan Antalya piyazı da yöresine göre farklılık gösteren bir tariftir. Sizlerde evlerinizde deneyebilirsiniz.
- Piyaz denilince akla sadece fasulye piyazı gelmemekte. Hemen yumurta piyazı da gözümüzün önünde canlanmaktadır. Eğer yumurta piyazını sizler denememişseniz mutlaka denemelisiniz.
Piyaz kaç kalori?
- Orta büyüklükte kase piyaz yaklaşık olarak 135 kaloriye denk gelmektedir.
--
Nefis Yemek Tarifleri WhatsApp kanalı açıldı, hemen siz de katılın.
5 milyon'dan fazla kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.
15 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 850.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.
