Pofidik Mayalı Poğaça

Pofidik Mayalı Poğaça Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için:

• 1 su bardağı yoğurt
• 1 adet instant maya
• 1,5 su bardağı sıvı yağ
• 2 adet yumurta
• 1 su bardağı ılık su
• 5 yemek kaşığı şeker
• 1 yemek kaşığı tuz
• 2 yemek kaşığı tereyağı

İçi için:

• 4 adet patates
• 1 adet soğan
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• Karabiber
• Tuz
• Pul biber

Pofidik Mayalı Poğaça Tarifi'nin Yapılışı

1. Merhabalar, enfes, doyurucu kocaman kabaran poğaça tarifim için buyrun:
2. Öncelikle iç malzemesi için patatesleri haşlayalım. Ayrı bir tavada küp küp doğradığımız soğanları kavuralım. Kavrulan soğanların içine salça, tuz, karabiber ve pul biberi de ekleyelim. Patateslerle soğanlı harcı karıştırıp iyice ezerek karıştıralım.
3. Hamur için öncelikle 1 bardak ılık suyun içine şekeri ve instant mayayı alıp tahta bir kaşıkla karıştırıp 5 dk bekletin.
4. Ayrı bir yoğurma kabına oda sıcaklığındaki yoğurt, 1 adet yumurta, sıvı yağı alıp karıştıralım.
5. Sonra bu karışımın üzerine mayalı karışımı da ekleyelim.
6. Yavaş yavaş unu eklemeye başlayalım, hamur henüz cıvıkken tuzunu ekleyelim. Hafif ele yapışan bir hamur elde edene kadar unu kontrollü olarak ekleyelim.
7. Sonra hamurun kabını kapatıp mayalanması için 1 saat bekletelim. Hamur kabını kalın örtülerle örtebilirsiniz daha iyi mayalanması için.
8. Yaklaşık 1 saat sonra hamurumuz yaklaşık 1, 5-2 katına çıkmış olacak.
9. Hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar koparıp içine patatesli harçtan koyup istediğiniz şekilde yuvarlayabilirsiniz.
10. Bu aşamada hamurun elinize yapışmaması için her aşamada elinizi suya veya yağa batırabilirsiniz sonra şekil verebilirsiniz.
11. Poğaçalarımızın üzerlerine yumurta sarısı sürüyoruz. Her poğaçanın üzerine bir çay kaşığı kadar tereyağı ekleyiniz.
12. 180 derecede üzerleri kızarana kadar fırında pişirelim.
13. Fırında da kabaracak, biraz dinlendirip servis ediniz. Deneyeceklere şimdiden afiyetler olsun ☺️.

Püf noktaları:.

• Mayayı ılık suda bekleteceğinizde şekerle karıştırırken tahta kaşık kullanın.
• Hamurun mayasını bozmaması için hamura tuzu son aşamada ekleyin.
• Hamuru mayalandırırken ılık bir ortamda bulunması daha çabuk ve güzel mayalanmasını sağlar. Kalın örtülerle, bataniyeyle vs. Sarıp bekletiniz. Vaktiniz varsa 2 saat mayalanması için bekleyebilirsiniz.
• Hamurun hafif ele yapışması önemlidir, unu fazla kaçırmayın. Böylece yumuşacık poğaçalarınız olacak.
• Poğaçaları fırından çıkardığınızda hafif nemli bezle sararsanız yumuşacık olur.
• İç harcını dilediğiniz gibi değiştirebilirsiniz. Peynirli / kıymalı / zeytin ezmeli de çok güzel oluyor.