Porsiyonluk Flan (Pastéis de Nata)

Porsiyonluk Flan (Pastéis de Nata) Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için :

• 3 su bardağı un
• Su
• 150 gram tereyağı

İç kreması için :

• Yarım su bardağından biraz fazla un
• 500 gram süt
• 1, 5 su bardağı şeker
• 250 ml su
• 1 parmak boyu limon kabuğu
• 6 adet yumurta sarısı

Porsiyonluk Flan (Pastéis de Nata) Tarifi'nin Yapılışı

Merhaba hanımlar sizinle daha önce hiç yayınlanmamış bir tarif paylaşmak isterim, bende ilk yediğimde bayıldım 👍👍 dışı çıtır çıtır bir hamur içinde nefis bir krema eminim çok beğeneceksiniz. Hemen bu güzel tarifi kendim yapmak istedim ve araştırıp kendim yapmaya başladım. Sizinle tam detayları paylaşacağım biraz tarif uzun yazacağım ama aslınca Çoookkk KOLAY. Tarifimi okumaya bile gerek duymadan resimlere bakarak bile yapabiliceksiniz, fakat yine okuyun derim 😊😊Eğer hazır pâte feuilletée diye bir hamur bulabiliyorsanız hamuru hazırda alabilirsiniz ama kendiniz de rahatlıkla yapabilirsiniz. ( Bu güzel hamurdan bir çok tatlılar pastalar yapabilirsiniz ) Hadi bu güzel tarifi yapmaya başlayalım.

1. İsterseniz ilk başta flan için kremamızı hazırlayalım, şeker, 250 ml su, limon kabuğu, tencereye alınır kaynamaya bırakılır.
2. Kaynamaya başlayan şekeri 5 dakika kaynatıp, limonu çıkarıp atılır ve ikinci aşama için bir kenarda bekletilir.
3. Başka bir tencerede un ve süt iyice çırpılır hiç topaklanma kalmadığında ocağa alıyoruz, karıştıra karıştıra krema kıvamına getirilir, ocaktan alınır ve hazırladığımız şerbet yavaş yavaş karıştırarak kremaya iyice yedirilir ve ılınmaya bırakılır.
4. Ilınan kremamıza yumurta sarıları da eklenir ve güzelce çırpılır. Flan için kremamız hazır. Hadi hamurumuza geçelim.Un yoğurma kabına alınız azar azar su eklenerek kulak memesi kıvamında bir hamur yapılır.
5. Hamurumuzu 30 santim uzunlukta, 15 santim eninde resimdeki gibi dikdörtgen açıyoruz ve ortasına enlemesine 3 e böldüğümüz margarini yerleştirip sürüyoruz, hamurun iki ucunu birleştirerek margarini içine saklar gibi kare oluşturuyoruz ve tekrardan dikdörtgen açıyoruz, açılan hamuru resimdeki gibi 3 e katlayarak kare oluşturuyoruz ve yine dikdörtgen açıyoruz ve aynı şekilde yine 3 e katlayarak kare yapıyoruz.
6. Son aşama olarak bu sefer biraz daha uzun biraz daha enli 40 santim boyunda 30 santim eninde son kez dikdörtgen açıyoruz ve bir fırça yardımı ile hamurumuzun üstüne su sürüyoruz, bu ıslatma işlemi rulo yaparken rahat yapışması içindir. Fazla su sürdüğünüzü düşünüyorsanız kağıt havlu ile silebilirsiniz.
7. Daha sonra hamurumuzu uzun tarafından içinde hava bırakmadan sıkıca rulo yapıyoruz.
8. Daha sonra ruloyu 1, 5 santim kalınlığında kesiyoruz ve küçük kek kalıplarına resimlerdeki gibi yaa elimizde içli köfte hazırlar gibi yada kalıbın için bastırarak, kenarlara doğru sıvazlayarak kalıba uygun boyutta yerleştiriyoruz ve hazırladığımız kremamızı hepsinin içine döküyoruz.
9. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında üzerleri iyice kızarana kadar pişiriyoruz.
10. Pişerken kabaracaklardır endişe etmeyin. Flanlar ilk sıcağı çıkınca dolapta soğutun ve servise hazır. Afiyetle kalın ( Bu ölçülerden 24 adet flan çıkıyor )