Porsiyonluk Kremalı Pasta

Porsiyonluk Kremalı Pasta Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 çay bardağı ılık süt
• Yarım çay bardağından biraz fazla şeker (75 g)
• 1 yumurta
• 1 çay bardağı erimiş tereyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 paket maya
• 3,5 – 4 su bardağı un (400 g)

Kreması için;

• 1 yumurta + 2 yumurta sarısı
• 4 yemek kaşığı dolusu nişasta
• 1,5 çay bardağından az şeker (150 g)
• 2 su bardağı süt
• Bir paket vanilya (ben iki tane kullandım)
• 4 yemek kaşığı tereyağı (yarım tuzlu tereyağı kullandım)
• 1 paket krem şanti (tarife göre hazırlayın)
• Arzuya göre arasına sürmek için reçel (ben çilek reçeli kullandım ) veya küçük doğranmış mevsim meyveleri de olabilir

Üzeri için;

• 1 yumurta sarısı
• 1 yemek kaşığı süt
• Pudra şekeri
• Arzuya göre file badem

Porsiyonluk Kremalı Pasta Tarifi'nin Yapılışı

İlk önce hamurumuzu yapalım.

1. Bir kaba maya, şeker ve süt alalım, beş dakika erimesi için bekletelim.
2. Ardından soğumuş tereyağı, tuzu ve yumurtayı ekleyip çırpalım.
3. Yavaş yavaş unu dökelim, kıvamı ele biraz yapışacak şekilde bir hamur elde edelim.
4. Bir saat mayalanmaya bırakalım.
5. Mayalandıktan sonra mandalina büyüklüğünde bezeler elde edip yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizelim ve tekrar mayalanmaya bırakalım (1 saat).
6. Bu arada kremayı hazırlayalım.
7. Bir tencereye yumurta ve şekeri köpük olana kadar çırpalım.
8. Nişastayı da ekleyip çırpalım.
9. Daha önce kaynattığımız kaynar sütü çırpmaya devam ederek tenceremize dökelim.
10. Ocağa alıp koyulaşana kadar pişirelim (çırpmayı bırakmıyoruz, pişene kadar yoksa dibi tutar).
11. Pişmeye yakın vanilyayı ekleyip çırpalım.
12. Krema ılındıktan sonra 2 yemek kaşığı ekleyip çırpalım ve soğumaya bırakalım.
13. Kalan iki yemek kaşığını ekleyip çırpalım.
14. Ardından krem şantiyi de ekleyip çırpalım.
15. Mayalanmaya bıraktığımız bezelerin üstüne sütle çırptığımız yumurta sarısını fırça yardımı ile sürelim.
16. Arzuya göre file bademleri serpiştirelim.
17. Önceden ısıtılmış 180 derecede kızarana kadar pişirelim.
18. Soğuduktan sonra ikiye kesip reçel sürelim, sonra kremayı ekleyelim (resimde görüldüğü gibi).
19. Pastaların üstlerine pudra şekeri serpelim, servise hazırdır. Afiyet bereketli olsun:)

Not :
– Kremayı hazırladığınızda dolaba kaldırın, böylece kremanın donmasını sağlamış oluruz, krema kenarlardan akmamış olur.
– Dilerseniz kremayi geceden yapabilirsiniz. Kavanozda veya plastik kalıplarda 3 gün muhafaza edilebilir.
– Dilerseniz kalan 3 yumurta beyazları ile congolais tarifimi yapabilirsiniz.
– Kullandığınız reçel çok şekerli ise kremanın şekerini azaltabilirsiniz, damak zevkinize göre ayarlayın.