Porsiyonluk Maklube

Porsiyonluk Maklube Tarifi'nin Malzemeleri

• 500 gram kuşbaşı et
• 3.5 litre su
• 3 su bardağı pirinç
• 4.5 bardak et suyu
• Küçük bir kase haşlanmış nohut
• 1 iri havuç
• Sıvıyağ
• Tuz
• İstediğiniz kadar marul, maydanoz, roka, yeşil soğan
• Yoğurt
• Turşu
• Mor lahana vb.

Porsiyonluk Maklube Tarifi'nin Yapılışı

Selamın aleyküm.
Bildiğimiz maklube’yi azcık değiştirdim. Mesai saati birbirinden değişik aile bireyleri için, herkesin afiyetle yiyebilmesi için, malzememizi tencerede birleştirmek yerine, ayrı pişirip, tabakta birleştirdim. Ama etin suyunu kullandığım için lezzeti tencerede pişenden farklı olmadı. Biraz kalabalık bir tarif ama 1 tabaktan bir çok lezzeti alacağınız harika bir yemek bu.

1. Öncelikle eti 3. 5 litre kadar su ile ocağa koyuyoruz, orta ateşte 1.5 saat kadar pişiriyoruz. (Daha kısa veya daha uzun da sürebilir, kontrollü pişirelim)
2. Pişince tuz atıp 15 dakika daha kaynatıyoruz.
3. Et kaynarken pirinci sıcak su ile hafifçe ovarak yıkayalım, süzgece alalım suyu süzülsün.
4. Tencereye sıvı yağ koyup hafif ısıtalım ve pirinci içine döküp orta ateşte karıştırarak kavuralım.
5. Haşladığımız etin suyundan 4.5 bardak su alıp, pirince ekleyelim, tuzunu koyalım ve kısık ateşte pişmeye bırakalım.
6. Yeşillikleri güzelce yıkayıp doğrayalım, mor lahanayı da incecik doğrayalım, yoğurdu isterseniz sarımsaklı yapabilirsiniz,
7. Havucu verev doğrayıp bir tencerede az sıvı yağ ile 1-2 dakika soteleyin.
8. Daha sonra içine pişen eti ve nohutu ekleyip 1-2 kepçe kadar et suyu koyun(normal su da olur) kapağını kapatıp altını kısın, suyunu çeksin.
9. Şimdi gelelim servise, istediğiniz boyda porsiyonluk bir kabın içine et karışımını koyun, üstüne pilavınızı kaşıkla bastıra bastıra doldurun. Servis tabağına ters çevirip çıkarın.
10. Etrafını yeşillik, yoğurt, turşu vb ile doldurun. Hem midenize, hem gözünüze hitab edecek enfes bir lezzet olacak. Afiyet, şifa olsun.