Portakallı Cheesecake

Portakallı Cheesecake Tarifi'nin Malzemeleri

Tabanı için;

• 1 paket yulaflı bisküvi
• 7 yemek kaşığı erimiş tereyağı

Kreması için;

• 250 gr pınar labne peynir
• 1 su bardağı yoğurt
• 3 tane yumurta
• Yarım portakal kabuğu rendesi
• Yarım portakalın suyu
• 1 su bardağı şeker
• 2 yemek kaşığı un
• 2 yemek kaşığı nişasta

Üzeri için;

• 1 çay bardağı süt

Sosu için;

• 1,5 çay bardağı su
• 2 yemek kaşığı nişasta
• 3 yemek kaşığı şeker
• Yarım portakal rendesi
• Yarım portakalın suyu
• 1 tane vanilya
• 4 dilim portakal

Portakallı Cheesecake Tarifi'nin Yapılışı

1. İlk olarak bisküviyi ezerek, un haline getirin. Ben ufak yuvarlak borcam kullandım.
2. Borcama un haline gelen bisküvileri koyun.
3. Üzerine erimiş tereyağını koyun ve ikisini yoğurun.
4. Üzerini düzeltip, yarım saat buzdolabında bekletin.
5. Sıra geldi kremaya; büyükçe bir kaba labneyi ve yoğurdu alıp, karıştırın.
6. Üzerine teker teker yumurtaları ekleyip, karıştırın.
7. Portakal kabuğunu ve portakal suyunu ekleyin.
8. Unu, nişastayı, şekeri de koyup karıştırın.
9. Buzdolabından çıkarttığımız tabanın üzerine kremayı koyun.
10. 175 derecede, 30 dakika pişirin. Kremanın çatlamaması için, fırına borcamın yanına ısıya dayanıklı bir kaba su koyun.
11. Krema pişerken, üzerine gelecek sosumuzu hazırlayın. Süt, su, nişastayı sos yapacağınız tencereye koyup karıştırın.
12. Hafiften koyulaşmaya başlayınca; içine şekeri, portakal kabuğu rendesini ve portakalın suyunu ekleyip karıştırmaya devam edin.
13. Kaynadıktan sonra altını kısarak, 2-3 dakika daha karıştırarak bekletin.
14. Altını kapatıp, içine vanilyayı da ekleyip, karıştırın.
15. Fırından çıkan bisküvili kremayı 10 dakika soğumaya bıraktıktan sonra, üzerine portakal dilimlerini yerleştirip sosu dökün.
16. Buzdolabında en az 3 veya 4 saat beklettikten sonra, servis edin.

Bu arada çoğu kimse cheesecakeleri kelepçeli kalıp veya yağlı kağıt kullanırlar çünkü borcama yapışacağına inanırlar fakat öyle olmuyor. Ben denedim ve gördüm :)

Afiyet olsun.