Portakallı Kek (Şefinden)

Portakallı Kek (Şefinden) Tarifi'nin Malzemeleri

• 3 yumurta
• 1 su bardağı + 2 yemek kaşığı şeker (225 gr)
• 2 su bardağından 3 yemek kaşığı eksik un (240 gr)
• 200 gr erimiş tereyağı (sıcak olmamalı ama erimiş olmalı)
• 1 haşlanmış portakal
• 1 yemek kaşığından biraz az kabartma tozu (7 gr)
• 80 gr ceviz (1 paket)

Portakallı Kek (Şefinden) Tarifi'nin Yapılışı

Bu kek efsane bir kek oluyor hanımlar ve beyler. Daha önce bu şekilde yapılmış bir portakallı kek denememiş olabilirsiniz. Ancak bu şekilde yapılınca nefis yumuşacık nemli portakal tadı ve kokusuyla cevizin aromasının lezzeti damağınızda kalacak💙 Mutfak sanatları akademisinde satışta olan bir ürünüdür kendileri. Lütfen deneyin ve farkı görün diyorum🙋‍♀️

1. Önceden haşlanmış iyice yumuşamış olan portakal 4 parça kesilir ve şekerin 1/3ü yani çok az bir kısmıyla birlikte rondoya alınıp iyice çekilir.
2. Soğuk olmayan yumurta ve şeker iyice köpürtülür. Rengi beyazlaşınca (bu asama çok önemli ceviz ve portakalı dibe çöktürmüyor) kabartma tozu un elenir ve spatula ile fold edilir. Yani dipten kenara doğru 4 tur spatula ters düz edilerek karışım biraz çok değil karışması sağlanır.
3. Tamamen karışmadan ceviz eklenir. 2 tur daha çevrilir.
4. Portakalı ve tereyağı eklenir. 3 tur daha çevrilir. Köpükleri söndürmemeye özen gösterilir. Yağlanmış teflon baton kalıp olursa harika olur yağlanmış kalıba dökülür.
5. 175 derecede 45 dk pişirilir. 43. dakikada kurdan testi yapılır. Kürdana yapışmıyorsa tamamdır. Daha fazla tutmaya gerek yoktur.
6. Biraz ılınınca kalıptan çıkarılır. Servise hazır hale getirilir. Herkesin tarifini isteyeceği yumuşacık nemli nefis aromalı bir tarif💙 afiyet olsun🙋‍♀️