Pratik Ispanaklı Börek

Pratik Ispanaklı Börek Tarifi'nin Malzemeleri

Malzemeleri

• 5 adet günlük yufka
• 1/2 (yarım) çay bardağı zeytinyağı
• 1 adet büyük boy soğan
• 500 gram ıspanak (yaklaşık 2 demet)
• 1 kase lor peyniri
• 3 yemek kaşığı yoğurt
• 1/2 (yarım) çay bardağı sıvı yağ
• 1 adet yumurta
• 1 şişe maden suyu
• 1 su bardağı süt
• Tuz, karabiber
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 adet yumurta sarısı
• Susam
• Çörek otu

Pratik Ispanaklı Börek Tarifi'nin Yapılışı

1. Tavaya zeytinyağı alınır ve ardından ince ince kestiğiniz soğanlar eklenerek, pembeleşinceye kadar kavrulur.
2. Salça tavaya ilave edilerek kavrulur.
3. İyice yıkanarak küçük küçük doğranan ıspanaklar, tavaya ilave edilir.
4. Ispanak suyunu bırakıp çekmeye başlayınca içine tuz, karabiber ilave edilir ve ocaktan alınarak kenara ılımaya bırakılır.
5. Bu sırada sosu için; yoğurt, sıvı yağ, maden suyu ve yumurta bir kaseye alınır ve tüm malzemeler birleşinceye dek karıştırılır.
6. Tavadaki ıspanaklı karışımı ılıdıktan sonra, lor peyniri de eklenerek karıştırılır.
7. Fırın tepsisini yağlayarak yada yağlı kağıt serilerek, bir bütün yufka, kenarları dışarda kalacak şekilde yerleştirilir.
8. Bir fırça yardımıyla hazırladığımız yoğurtlu karışımdan sürülür.
9. Bir bütün yufka daha alınarak kırıştırılarak tepsiye serilir.
10. Tekrardan yoğurtlu sostan sürülerek ıspanaklı iç harcının yarısı konulur. ( eğer iç harcı sulu kaldıysa süzdürülerek koyulur).
11. Kalan üç yufkadan biri kırıştırılarak tepsiye serilir ve geriye kalan iç harç eşit şekilde tepsiye dağıtılır.
12. Diğer 2 yufkadan biri yine kırıştırılarak serilir ve üzerine soslu karışımdan tekrardan sürülür.
13. Kalan son yufkada serilerek üzerine kalan tüm soslu karışımdan dökülerek, tepsinin kenarından sarkan yufkayı da içe doğru alıp böreğin üzerine kapatılır.
14. Böreğin üzerine bir fırça yardımıyla yumurta sarısı sürülür, üzerine de susam ve çörek otu dökülerek, önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirilir.
15. Afiyet olsun:).