Pratik ve Lezzetli Falafel

Pratik ve Lezzetli Falafel Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 su bardağı nohut
• 1 demet maydanoz
• 1 demet taze soğan
• 1 orta büyüklükte soğan
• 4 iri diş sarımsak
• 1 dolu yemek kaşığı kimyon
• 1 dolu yemek kaşığı kişniş
• 1 yemek kaşığı tuz (arzuya göre)
• 1 çay kaşığı karabiber
• 2 dolu yemek kaşığı un
• 1 paket kabartma tozu

Pratik ve Lezzetli Falafel Tarifi'nin Yapılışı

1. Nohutumuzu suyun içine koyup en az 24 saat, ara ara suyunu değiştirerek bekletiyoruz.
2. Nohutun suyunu süzüp blender a alıp incecik olana kadar çekiyoruz.
3. Blender haznesinin büyüklüğüne göre bir kaç sefer aynı işlemi tekrarlayabiliriz. (el blender da kullanabilirsiniz ancak biraz zahmetli oluyor) çektiğimiz nohutları ayrı bir kaba alıyoruz.
4. Yeşilliklerimizi yıkadıktan sonra iyice doğrayıp blender içine koyuyoruz.
5. Soğan, yeşil soğan ve sarımsakları da koyuyoruz. İncecik kıyıyoruz. Malzemeyi nohutlara ilave ediyoruz.
6. Baharatları ve tuzu ilave ediyoruz.
7. Blenderın ezici başlığını takıp irice olan nohut ve yeşillikler tamemen incecik olacağa kadar eziyoruz. Tıpki mercimek çorbası yapar gibi.
8. Kıvamı olduğunda 2 dolu yemek kaşığı un ve 1 paket kabartma tozunu ilave edip iyice karıştırıyoruz.
9. Kabın üstünü streç filmle kapayıp birkaç saat buzdolabına dinlendiriyoruz.
10. Buzdolabından çıkarttığımız falafel harcımızı (benim gibi özel felafel kaşığınız yoksa) elimizle köfte şekline getiriyoruz.
11. Fritöz de kızartma yapacaksanız eğer yuvarlak küçük toplar olarak da şekil verebilirsiniz. Şekil size kalmış.
12. Tavada iyice kızdırdığımız yağa teker teker atıp nar gibi olana kadar kızartıyoruz.
13. Yanına yeşillikler, salatalık, domates, mor lahana vs ile servis yapabilirsiniz.
14. Ayrı internette kolayca bulacağınız tahin sostan yapabilirsiniz. Müthiş oluyor. Bende tahin olmadığından yapamadım.

Afiyet olsun.

Not: merak edenler için falafel kaşığını bir suriye marketinden satın aldım. 5 tl gibi bir rakama. Suriyelilerin yoğun olarak yaşadığı bölgelerde bu marketlerden bolca var. Kolayca bulursunuz.