Pretzel (Alman Simidi)

Pretzel (Alman Simidi) Tarifi'nin Malzemeleri

• 1,5 su bardağı ılık su
• 1 paket instant maya
• 1 çay kaşığı şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 10-12 Türk kahve fincanı un

Kaynatmak için;

• Bir tencere kaynar su
• 1 paket karbonat

Pretzel (Alman Simidi) Tarifi'nin Yapılışı

Bu tarifi okuduğum bir kitapta bahsedilince merak edip araştırdım. Çok basit, aynı zamanda lezzetli bir tarif olduğunu gördüm. Alman simidi diye biliniyor ama aslında dünyanın her yerinde yapılan bir ekmek, simit tarzı. Tadı mı? Kesinlikle denemeye değer, iyi ki yapmışım:) Tarife geçeyim;

İlk olarak maya, şeker ve tuzu 1,5 bardak ılık suda çözdürüyoruz. 10 -15 dakika bekletiyoruz.
Sonrasında bu suyu unumuza katıp iyice yoğuruyoruz. Hamurumuz ele yapışmayacak kıvamda olmalı. Cıvık olursa un, kuru olursa da biraz su ilave ederek kıvamı tutturabilirsiniz. Hazırladığımız hamuru en az yarım saat, üzerine nemli bir bez örtüp mayalanmaya bırakıyoruz.
Bir tencerede suyu kaynatıyoruz ve içine bir paket karbonat döküyoruz. Hazırladığımız hamurdan dilediğimiz büyüklükte ve şekillerde bezeler yapıp 10 – 15 dakika bekletiyoruz ki biraz daha mayalansınlar. Sonra bu bezeleri kaynayan karbonatlı suya atıyoruz. Yaklaşık 1 dakika haşlıyoruz ve bir süzgeç yardımıyla yağlı kağıt serdiğimiz tepsiye alıyoruz. Üzerlerine tuz serpip 200 derece ısıtılmış fırına veriyoruz. Alt üst kızarana kadar pişiriyoruz. Sıcakken tereyağı, bal, reçel eşliğinde enfes bir kahvaltı keyfi:)