Profiterol Ve Ekler (Videolu)

Profiterol Ve Ekler (Videolu) Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için

• 125 gram tereyağı
• 4 yumurta
• 1 su bardağı su
• 1 su bardağı un
• Bir çimdik tuz

Pastacı kreması:

• 2 yemek kaşığı kaşık un
• 1 yemek kaşığı nişasta
• 8 yemek kaşığı şeker
• 2 su bardağı süt
• 1 yumurta sarısı
• 1 yemek kaşığı tereyağ
• 1 vanilya

Çikolata sosu:

• 2 yemek kaşığı un
• 2 yemek kaşığı kakao
• 4 yemek kaşığı şeker
• 1 su bardağı su
• 1 su bardağı süt

Hazırlanışı

1. Hamur için tereyağını bir tencereye koyup ocakta eritiyoruz.
2. Erimiş yağın üstüne 1 su bardağı suyu ekleyip kaynayana kadar bekliyoruz.
3. Kaynayınca 1 su bardağı un ekleyip helva yapar gibi topaklanma kalmayacak şekilde pişiriyoruz. Pürüzsüz bir kıvam elde edince ocakta alıyoruz.
4. İlk sıcağı çıkan hamurumuza mikserle çırparak yumurtaları teker teker ekleyip krema kocamanda bir hamur elde ediyoruz.
5. Hamurumuzu sıkma torbasına veya buzdolabı poşetine doldurup tepsiye profiterol için küçük yuvarlaklar, ekler için şeritler halinde sıkarak diziyoruz.
6. Önceden ısıtılmış fırında 175 derecede hafif koşarsan kadar pişiriyoruz.
7. Hamurlarımız pişerken krema ve çikolata sosunu hazırlayalım. Krema için 2 yemek kaşığı un, 1 yemek kaşığı nişasta, 8 yemek kaşığı şekeri tencereye koyup kuru halde karıştırıp 2 su bardağı süt ekliyoruz.
8. Ocakta karıştırarak göz göz kaynayana kadar pişiriyoruz. Ocaktan indirip ilk sıcağı çıkınca 1 yemek kaşığı tereyağı ve 1 vanilya ekleyip iyice çırpıyoruz. Sıkma torbasına dolduruyoruz.
9. Çikolata sosu için bir tencereye 2 yemek kaşığı un, 2 yemek kaşığı kakao, 4 yemek kaşığı şeker ekleyip karıştırıyoruz.
10. Karıştırarak 1 su bardağı süt 1 su bardağı su ekleyip karıştırarak pişiriyoruz. Göz göz kaynayınca 1 yemek kaşığı tereyağ ekleyip eriyen kadar karıştırıyoruz.
11. Ocağı kapatıp karıştırarak yarım su bardağı soğuk su ekliyoruz. Bu çikolata sosumuzun akışkan kıvamda kalmasını sağlıyor.
12. Fırından çıkarıp soğuttuğumuz hamurlarımızı bir bıçak yardımıyla kesip kremayla içlerini doldurup servis tabağına alıyoruz.
13. Üzerine çikolata sosu döküp fıstık fındık ceviz veya meyvelerle süsleyebiliriz.Afiyet olsun 🍀