Profiterol ve Ekler

Profiterol ve Ekler Tarifi'nin Malzemeleri

• 100 gram margarin
• 1 su bardağı çeşme suyu
• 1 su bardağı + 1 yemek kaşığı un
• 4 yumurta

Krema için

• 4 su bardağı süt
• 3 yemek kaşığı şeker
• 3 yemek kaşığı nişasta
• 3 yemek kaşığı un
• 3 yumurta sarısı
• 1 paket vanilya
• 1 paket krema ( az az eklenecek hepsi kullanılmıyor)
• Çikolata sosu için bir paket hazır çikolata sosu ve üzerindeki tarife göre süt

Profiterol ve Ekler Tarifi'nin Yapılışı

1. Hamur için; su ve margarini bir tencereye koyup ocağa alıyoruz.
2. Su kaynamadan hemen önce ocağın altını kısıp unu ekliyoruz.
3. Bir spatula ile hamur kıvamına getiriyoruz. Yaklaşık 5 dakika sürüyor bu işlem.
4. Ocağın altını kapatıp hamurun ılımasını bekliyoruz.
5. Ilıyınca yumurtaları tek tek ekleyip mikser ile çırpıyoruz.
6. Yumurtalar bitince 3-4 dakika daha çırpıp hamuru sıkma torbasına dolduruyoruz.
7. Ben duy kullandım. Kullanmak zorunda değilsiniz. Torbanın ucunu kesip direkt sıkabilirsiniz.
8. Fırın tepsisinin köşelerini ve ortasını parmağımızla ıslatıp yağlı kağıdı seriyoruz.
9. Yağlı kağıt havaya kalkıp kaymasın. Çünkü hamuru sıkarken sorun olur. Kağıt kayar hareket ederse. Hamur cıvık olduğu için sıkma işlemini hızlıca yapalım. İster ekler ister profiterol şeklinde sıkıyoruz. Profiterolleri ceviz büyüklüğünde sıkalım. Fazla büyük olmasın. Pişerken çok güzel kabarıyor zaten.
10. 170 derece ısınmış fırında pişiriyoruz.
11. Üzerleri sararınca kızarmadan fırını kapatıp kapağı açık şekilde fırında ılımasını bekleyelim.
12. Bu arada ara kremasını hazırlayalım. Vanilya krema hariç malzemeleri tencereye alıp çırpıcı ile iyice karıştırarak kaynatalım.
13. Kaynayınca vanilyayı ekleyip ocağı kısalım ve bir kaç dakika daha çırpıp altını kapatıyoruz.
14. Ilımasını bekliyoruz. Ilıyınca kremayı bir çay bardağına koyalım. Kremanın kıvamına göre çay bardağındaki çiğ kremayı azar azar ekleyip aynı zamanda çırpalım.
15. Krema kıvam alınca sıkma torbasına alalım. Ekler ve profiterollerin arasını açıp kremadan sıkalım.
16. Çikolata sosu malzemelerini sos tenceresine alıp paketteki tarife göre pişirelim.
17. Pişince kenara alıp ara ara karıştırarak ılımasını bekleyelim.
18. Çikolata sosunu servis ederken profiterol ve eklerlerin üzerine gezdirelim.